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Section T en:
Sección Diez
Partiedix:
meat cubes and marinate about 4 hours,
turning occasionally. Drain and reserve
marinade. Onto to four 12" skewers
alternately thread meat, pepper, banana
and mushrooms. Preheat grill. Brush the
kabobs with oil. Grill 7-8 minutes each
side.
Bring marinade to boil on the side burn-
er in a saucepan. Add remaining 1/3 C.
water and peanut butter. Stir to blend.
Heat through. If sauce gets too thick,
add 1 Tbs. water. Serve sauce with
kabobs.
de aceite y los siguientes 8 ingredientes hasta
que se forme una pasta suave. Vacíe sobre los
cubitos de carne y marine durante 4 horas
revolviendo ocasionalmente. Escurra y guarde
el adobo. Separe 4 broquetas de 12" y ensarte
alternativamente la carne, pimentón, plátano
y callampas. Precaliente la parrilla. Pinte los
cabobs con aceite. Áselos en la parrilla
durante 7-8 minutos por cada lado.
Haga hervir el adobo en una sartén en el
quemador lateral. Agregue el otro tercio de
taza de agua y la mantequilla de maní.
Revuelva para mezclar. Caliente bien. Si la
salsa se espesa mucho, agregue una cucharada
de agua. Sirva la salsa con los cabobs.
conserver la marinade. Sur des brochettes de
12 pouces, placer en alternance la viande, les
morceaux de poivron, de banane et de
champignon. Préchauffé le barbecue.
Badigeonner les brochettes avec de
l'huile.Faire griller 7 à 8 minutes par côté.
Dans une casserole, porter la marinade à
ébullition sur le brûleur latéral. Ajouter
l'autre 1/3 de tasse d'eau et le beurre
d'arachides. Bien mélanger. Chauffer. Si la
sauce devient trop épaisse, ajouter 1 c. à
table d'eau. Servir la sauce avec les bro-
chettes.
GRILL RECIPE SUGGESTIONS
SUGERENCIAS DE RECETAS EN LA PARRILLA
RECETTES DE CUISSON SUR LE BARBECUE
EGGPLANT CAVIAR
1 Large eggplant
2 Tbs. Olive oil
2 Tbs. wine vinegar
2 Tbs. finely chopped onion
1
¼
Clove garlic, minced
2
1 Medium tomato, chopped
Salt and Pepper
Roast eggplant on gas grill over
medium flame, turning occasionally
until thoroughly cooked. This may take
30 minutes. Remove from grill and cool
for handling. Strip off the skin and chop
eggplant finely. Add
all the seasonings. Chill thoroughly and
serve on toast.
CAVIAR DE BERENJENA
1 berenjena grande
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas vinagre de vino
2 cucharadas de cebolla picada fina
1
/
diente de ajo picado
2
1 tomate de tamaño mediano picado
Sal y pimienta
Ase la berenjena en la parrilla a gas a calor
medio, dando vuelta ocasionalmente hasta
que esté completamente cocida. Esto puede
tomar 30 minutos. Retire de la parrilla y deje
enfriar para poderla manipular. Saque toda la
piel y pique la berenjena en trozos muy
pequeños. Agregue todos los aliños. Refrigere
bien y sírvala en tostadas.
CAVIAR D'AUBERGINE
1 grosse aubergine
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre de vin
2 c. à table oignons hachés finement
1
/
gousse d'ail émincée
2
1 tomate moyenne coupée en morceaux
sel et poivre
Rôtir l'aubergine sur la grille à chaleur
moyenne; retourner de temps en temps
jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 30
minutes. Retirer du barbecue et laisser
refroidir. Enlever la peau et hâcher
l'aubergine finement. Ajouter tous les
assaisonnements. Laisser refroidir et servir
sur des toasts.
CHICKEN TANDOORI STYLE
8 Large chicken thighs or drumsticks
1 C. plain nonfat yogurt
1
2 Tsp. salt
1
1
1
1
1 Tbs. corn oil
Combine all the ingredients in a large
mixing bowl and marinate the chicken
for 8 hours in the refrigerator.
Drain the chicken and spread on the spit
running the rod on the fleshier side of
the bone.
POLLO AL ESTILO TANDORI
8 presas grandes de pollo (muslo largo o
corto)
1 taza de yogurt natural descremado
1
2 cucharaditas de sal
1
1
1
1
1 cucharada de aceite de maíz.
Combine todos los ingredientes en un bol
grande y adobe el pollo por 8 horas en el
refrigerador.
Escurra el pollo y clávelo en el espetón
pasando la varilla por el lado más carnoso del
hueso.
POULET TANDOORI
8 grosses cuisses de poulet (ou pilons)
1 tasse de yaourt nature sans gras
1
2 c. à thé de sel
1
1
1
1
1 c. à table d'huile de maisnger
1 Tbs. corn oil
Mélanger tous les ingrédients dans un grand
bol et faire mariner le poulet pendant 8
heures au réfrigérateur. Égoutter le poulet et
le placer sur la broche en l'embrochant sur la
tige du côté où il y a le plus de chair.
Cuire en utilisant le brûleur de la rôtissoire,
à température moyenne à élevée pendant 40
50
/
C. lemon juice
2
/
Tsp. cayenne
2
/
Tsp. black pepper
2
/
Tsp crushed garlic
2
/
Tsp. grated ginger
2
/
taza de jugo de limón
2
/
cucharadita ají cayena
2
/
cucharadita de pimienta negra
2
/
cucharadita de ajo machacado
2
/
cucharadita de jengibre molido
2
/
tasse de jus de citron
2
/
c. à thé de Cayenne
2
/
c. à thé de poivre noir
2
/
c. à thé d'ail émincé
2
/
c. à thé de gingembre râpé
2
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