Tabla de contenido
Publicidad
Section T en:
Sección Diez
Partiedix:
Rotis using the rotis burner. Cook on
medium high heat for 40 minutes bast-
ing occasionally with the remainder of
the marinade mixture. Serve with sliced
onions and lemon wedges.
SPARE RIBS
Marinade:
1 C. soy sauce
1
/
C. honey
2
1
/
C. vinegar
2
1
/
C. dry sherry
4
2 Tsp. chopped garlic
2 Tsp. sugar
1 C. water
1 Chicken bouillon cube
Ase al fuego usando el asador rotatorio.
Cocine a fuego medio durante 40 minutos
pintando ocasionalmente con el resto de la
mezcla de adobo. Sirva con cebollas cortada a
pluma y cáscaras de limón.
COSTILLAR DE CERDO
Marinade:
1 taza salsa soya
1
/
taza de miel
2
1
/
taza de vinagre
2
1
/
taza de jerez seco
4
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharaditas de azúcar
1 taza de agua
1 cubito de caldo de pollo
1 tarro de cerveza para salsa de adobo
minutes. Arroser de temps en temps avec ce
qui reste de marinade. Servir avec des
tranches d'oignon et des quartiers de citron.
CÔTES LEVÉES
Marinade:
1 tasse de sauce soya
1
/
tasse de miel
2
1
/
tasse de vinaigre
2
1
/
tasse de sherry sec
4
2 c. à thé d'ail émincé
2 c. à thé de sucre
1 tasse d'eau
1 cube de bouillon de poulet
1 bouteille de bière
Faire mariner les côtes pendant 3 heures.
Utiliser la marinade pour arroser la viande en
y ajoutant de la bière. Placer une casserole
ROTIS RECIPE SUGGESTIONS
SUGERENCIAS DE RECETAS EN EL ROTATORIO
RECETTES DE CUISSON Á LA ROTISSORIE
1 Can beer for basting sauce
Marinade ribs for 3 hours. Use
marinade for basting by adding beer to it.
Place pan under the ribs and baste fre-
quently.
To cook ribs select lean, meaty ribs and
accordion pleat them with your spit.
Slide four prong meat hook down the
length of spit and tighten. At the begin-
ning of the rack and to its center, pene-
trate the second rib with the pointed end
of the spit and push it between the meat.
Skip a couple and continue the process
until the entire rack is accordion pleated.
Fasten the second meat hook into the
rack. Turn your rotis burner on high.
Rotis for 50 minutes or until done.
Deje marinar las costillas por tres horas. Use
el marinado para el adobo agregando cerveza.
Coloque un recipiente debajo de las costillas y
píntelas a menudo con adobo.
Para cocinar las costillas, elija las costillas
magras, carnudas que se puedan doblar como
acordeón en el espetón. Deslice cuatro
ganchos de púas para carne a lo largo del
espetón y amárrelos bien. Al comienzo del
costillar y en su centro atraviese la segunda
costilla con el extremo puntiagudo del
espetón y empújelo entre la carne. Sáltese un
par de costillas y continúe el proceso hasta
que todo el costillar esté doblado como un
acordeón. Fije el segundo gancho de carne en
el costillar. Encienda el quemador del asador
rotatorio con fuego alto y ase en el espetón
durante 50 minutos o hasta que esté cocido.
sous les côtes et arroser souvent.
Choisir des côtes maigres, avec beaucoup de
chair et les embrocher en accordéon. Glisser
les crochets à quatre pointes le long de la
broche et resserrer. Au début du carré, faire
pénétrer, au centre de la deuxième côte, la
pointe de la broche et la pousser dans la
chair. Laisser passer deux côtes et continuer
le processus jusqu'à ce que tout le carré soit
embroché en accordéon. Faire pénétrer le
second crochet à viande dans le carré. Mettre
le brûleur de la rôtissoire en marche à tem-
pérature élevée. Faire rôtir pendant 50 min-
utes ou jusqu'à ce que le tout soit à point.
PORK ROAST
Apple Cider Vinegar Basting Sauce:
1 C. Apple Cider Vinegar
6 Oz. water
1
Salt, pepper, parsley and garlic
seasoning
2 Oz. lemon juice
10 Lbs. pork roast
Time: 1
Bring pork to room temperature before
placing it on the spit rod. Place on the
rod and test for balance. Light rotis
burner. Turn control knob to high. Use
the above basting sauce for rotissing.
ASADO DE CERDO
Salsa de Vinagre y Sidra de Manzana:
Vinagre de sidra de manzana
Salsa de adobo:
1 taza de vinagre de cidra de manzana
6 onzas de agua
1
Sal, pimienta, perejil y aliño de ajo.
2 onzas de jugo de limón
10 libras de asado de cerdo.
tiempo: 1
Haga que el cerdo adquiera la temperatura
ambiente antes de colocarlo en la varilla del
espetón. Coloque la varilla y pruebe el
equilibrio. Encienda el quemador del asador
rotatorio. Gire la perilla de control a llama
alta. Use la salsa de adobo descrita para pintar
mientras se asa.
RÔTI DE PORC
vinaigre de cidre de pommes
Sauce pour arroser la viande:
1 tasse de vinaigre de cidre de pommes
6 onces (250ml) d'eau
1
sel, poivre persil et ail
2 onces de jus de citron
un rôti de porc de 10 livres (5kg)
Temps de cuisson: 1h
Le porc doit être à la température de la pièce
avant d'être mis sur la broche. Embrocher et
vérifier l'équilibre. Mettre le brûleur de la
rôtissoire en marche. Tourner le bouton à «
high ». Utiliser la sauce ci-dessus pour
arroser la viande pendant la cuisson.
5 1
/
Stick butter
2
/
hours to 2 hours
1
2
/
pan de mantequilla
2
1
/
horas a 2 horas.
2
/
bâtonnet de beurre
2
1
¼
à 2 h
2
Publicidad
Tabla de contenido
