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5) Análisis del agua
Para poder garantizar que el agua que entra
en la máquina se ajusta a los parámetros
preestablecidos, todas las máquinas La
Marzocco incluirán 2 kits para analizar
el agua (véase la imagen). Cada uno
comprende 6 bandas de medición y una
cartulina con las instrucciones de uso.
Los parámetros que podrán medirse son:
dureza total, hierro, cloro libre, cloro total,
pH & alcalinidad total, cloruros.
El agua deberá analizarse antes del
sistema de tratamiento utilizado después
para comprobar si los parámetros del agua
que entra en la máquina de café se ajustan
a los recomendados por La Marzocco.
Una vez analizada, es posible comprobar
qué sistema de filtración es más adecuado,
introduciendo los parámetros obtenidos
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mediante el kit en nuestro sitio web (http://
www.lamarzocco.com/water_calculator/).
6) Conexión a la red hídrica
Para conectar la máquina a la red hídrica,
seguir las indicaciones del capítulo que se
refiere a la instalación de la máquina, en
particular, aquellas relacionadas con las
normas de seguridad hidráulica propias de
cada país en el cual se instala la unidad.
Para garantizar el funcionamiento correcto
TAP
BREWING
WASTE/DRAIN
y seguro de la máquina, mantener un nivel
adecuado de sus prestaciones y garantizar
una calidad elevada de la bebida erogada,
es oportuno que el agua de ingreso tenga
una dureza superior 7°f (70ppm, 4°d) e
inferior a 10°f (100ppm, 6°d), pH entre
6,5 y 8,5 y una cantidad de cloruros
disueltos inferior a 30 mg/l. El respeto
de estos valores permite a la máquina
funcionar con la máxima eficiencia. Si
estos parámetros no son conformes, se
TAP
LOW VOLTAGE
TAP
HIGH VOLTAGE
POWER SUPPLY
CORD
MAIN SWITCH
AND ELECTRICAL SUPPLY CONNECTION
COFFEE
BOILER
BRAIDED HOSE
WATER TREATMENT
RECOMMENDED VALUES
www.lamarzocco.com/water_calculator
Fig. 4 - Guía de instalación
MAIN WATER
SUPPLY VALVE
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