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Controles del horno
Consejos de horneado por convección:
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
•
Los utensilios para hornear oscuros u opacos absorben
más calor que los utensilios brillantes, lo que puede
hacer que los alimentos queden más tostados o dorados
de lo esperado. Es posible que sea necesario reducir la
temperatura del horno o el tiempo de cocción para evitar
que ciertos alimentos se doren demasiado. Se recomienda
utilizar los utensilios oscuros para hornear pasteles. Se
recomienda utilizar los utensilios brillantes para hornear
tortas, galletas y bizcochos.
•
Cuando se utiliza la convección, use utensilios para hornear
con lados bajos. Esto permite que el aire circule alrededor
de los alimentos uniformemente.
•
Las cookies deben ser horneados en bandejas que no o
bajos lados para mejores resultados.
•
Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan
más rápido y de manera más uniforme con la función
de convección, se aconseja reducir la temperatura
recomendada de la receta en 25° para obtener mejores
resultados. Siga las instrucciones de la receta con el tiempo
mínimo de cocción recomendado.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones
de tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo
de alimento que se va a preparar.
•
Para obtener los mejores resultados de cocción, se
recomienda usar la función de horneado por convección
cuando se cocinen alimentos con masa o panificados,
como tortas, pasteles y panes. Coloque los utensilios
como se muestra en la
•
No abra la puerta del horno con frecuencia. Si se abre
la puerta, se reducirá la temperatura del horno y esto
podría aumentar el tiempo de horneado.
•
Los utensilios para hornear de vidrio pueden necesitar
que se reduzcan las temperaturas de cocción.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee galletas
con dos parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 3 y
5
(Figura
34). Utilice la parrilla plana en la posición 3 y la
parrilla deslizante en la posición 5.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas
con dos parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 1 y
4
(Figura
34) y posicione los utensilios tal como se muestra
en la
Figura
33. Utilice la parrilla plana en la posición 1 y la
parrilla deslizante en la posición 4.
•
Al hornear usando dos parrillas del horno, coloque los
utensilios para hornear posición como se muestra en la
Figura
33. Deje por lo menos 2 pulgadas (5 cm) de espacio
entre los utensilios para hornear, para la circulación
adecuada de aire.
Figura
33.
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