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Ajuste de rostizado por convección
La función de asado por convección combina un ciclo de
cocción con el ventilador de convección para asar carne de
res y de ave. Las carnes de res cocinadas con rostizado por
convección quedarán más jugosas y la carne de ave quedará
crujiente por fuera y suave y húmeda por dentro. El aire caliente
circula alrededor de la carne por todos lados, dorando
suavemente el exterior y sellando los jugos y los sabores.
Utilice este modo cuando desee acelerar la cocción.
La función de rostizado por convección puede ajustarse para
una temperatura del horno de entre 200 °F (93 °C) y 550 °F
(288 °C).
Para ajustar asado por convección:
PRECAUCIÓN
Siempre use agarraderas o guantes para
hornear cuando utilice el horno. Al cocinar, el interior y el
exterior del horno y las parrillas se calientan mucho, lo que
podría causar quemaduras. No cubra la rejilla interna de
la asadera con papel de aluminio, ya que la grasa podría
encenderse.
En caso de que se produzca un incendio
ADVERTENCIA
en el horno, cierre la puerta y apague el horno. Si el incendio
continúa, arroje bicarbonato de sodio sobre el fuego o use un
extintor de incendios. No vierta agua o harina en el fuego. La
harina puede ser explosiva y el agua puede provocar que un
incendio de grasa se extienda y cause lesiones personales.
1.
Organice las parrillas del horno. Coloque los utensilios para
hornear en el horno en la posición de parrilla preferida
(Figura
31). Cierre la puerta del horno.
2. Ponga el selector de modo del horno en Conv Roast.
3. Ajuste el selector de temperatura del horno a la
temperatura deseada.
4. Ajuste las manijas de temperatura y selección a OFF
cuando haya finalizado el asado o para cancelar el asado
Nota importante:
•
Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
Instrucciones para la parrilla de rostizado (si está instalada)
Cuando prepare carnes mediante rostizado por convección,
use una asadera y una rejilla junto con la parrilla para rostizar.
La asadera retendrá los derrames de grasa y la rejilla evitará
las salpicaduras. La parrilla para rostizar permitirá que el calor
circule alrededor de la carne.
1.
Coloque la parrilla del horno en la posición más baja
o en la posición siguiente.
2. Coloque la rejilla dentro de la asadera. Asegúrese de que
la rejilla esté asentada con firmeza en la asadera. No use
la asadera sin la rejilla interna. No cubra la rejilla de la
asadera con papel de aluminio.
3. A continuación, coloque la parrilla para rostizar sobre
la rejilla. Asegúrese de que la parrilla de rostizar esté
asentada con firmeza sobre la rejilla en la asadera. La
parrilla para rostizar permite que el aire caliente circule
por debajo de la comida para lograr una cocción pareja
y ayudar a aumentar el dorado en la parte inferior.
4. Coloque la carne (el lado de la grasa hacia arriba)
en la rejilla
(Figura
en la parrilla del horno y deslice hacia el interior.
.
Figura 35: Colocación de la rejilla para carne
25
Controles del horno
35). Coloque la comida preparada
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