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Técnicas de cocción
Su horno hace que el cocinar con microondas sea más sencillo que cocinar de la ma-
nera convencional, siempre y cuando usted tenga estas consideraciones en mente:
Mezclar
Mezcle alimentos como guisados y vege-
tales mientras los cocina para distribuir
uniformemente el calor. Los alimentos co-
locados hacia la orilla del plato absorben
más energía y se calientan más rápida-
mente, por lo que debe mezclarse desde
el exterior del plato hacia el centro. El hor-
no se apagará cuando usted abre la puer-
ta para mezclar sus alimentos.
Acomodar
Acomode los alimentos de formas irregu-
lares como piezas de pollo o chuletas con
las porciones más gruesas y carnosas ha-
cia el exterior de la tornamesa en donde
reciben más energía de microondas. Para
evitar cocinar de más los alimentos, colo-
que las áreas delicadas como por ejemplo
las puntas de los espárragos hacia el cen-
tro de la tornamesa.
Proteger
Proteja los alimentos con tiras delgadas
de papel aluminio para evitar cocinarlos
de más. Las áreas que necesitan prote-
gerse incluyen las puntas de las alas de
aves, los extremos de las patas de aves
así como las esquinas de moldes cuadra-
dos para hornear.
Use solamente cantidades pequeñas de
papel aluminio. Las cantidades más gran-
des pueden dañar a su horno de microon-
das.
Voltear
Voltee los alimentos a la mitad del tiempo
de cocción para exponer todas las partes
a la energía de microondas. Esto es espe-
cialmente importante con alimentos gran-
des como asados.
Tiempo de reposo
Los alimentos que se cocinan en el horno
de microondas acumulan calor interno y
continúan cocinándose por unos pocos
minutos más después de que el calenta-
miento se detiene. Permita que los ali-
mentos reposen hasta que estén cocina-
dos completamente, especialmente ali-
mentos como pasteles y vegetales ente-
ros. Los asados necesitan este tiempo
para completar su cocción al centro sin
que se cocinen de más en las áreas exte-
riores.
Todos los líquidos, como por ejemplo la
sopa o el chocolate caliente, deben agitar-
se o mezclarse cuando la cocción ha sido
completada. Permita que los líquidos re-
posen un momento antes de servirlos.
Cuando caliente alimento para bebés,
mézclelo bien después de retirarlo del hor-
no y pruebe la temperatura antes de ser-
virlos.
Agregar humedad
La energía de microondas es atraída ha-
cia las moléculas de agua. Los alimentos
que no son uniformes en el contenido de
humedad deben cubrirse o permitir que
reposen de manera que calor se disipe
uniformemente.
Agregue una pequeña cantidad de agua a
los alimentos secos para ayudarlos a coci-
nar.
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