Técnicas De Cocción - mabe HMM70BS Instructivo

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técnicas de cocción
Su horno hace que el cocinar con microondas sea más sencillo que
cocinar de la maneraconvencional, siempre y cuando usted tenga estas
consideraciones en mente:
mezclar:
Mezcle los alimentos como los guisados y los vegetales mientras los
cocina para distribuir uniformemente el calor. Los alimentos colocados
en la parte exterior del platón absorben mayor energía y se calientan
más rápidamente, entonces mezcle del exterior hacia el centro. El horno
se apaga cuando usted abre la puerta para mezclar sus alimentos.
acomodar:
Acomode los alimentos de formas irregulares como las piezas de pollo o
chuletas, colocando las partes más gruesas y carnosas hacia el exterior
del platón endonde reciben mayor energía de microondas. Para evitar
cocinar de más los alimentos, coloque las áreas delicadas, como por
ejemplo las puntas de los espárragos, hacia el centro del platón.
proteger:
Proteja los alimentos con tiras delgadas de papel aluminio para evitar
que se cocinen de más. Las áreas que necesitan ser protegidas incluyen
las puntas de las alas de las aves, los extremos de las patas de las aves, y
las esquinas de los platones cuadrados para hornear. Use pequeñas
cantidades de papel aluminio. Las cantidades grandes pueden dañar su
horno.
voltear los alimentos:
Voltee los alimentos ala mitad de la cocción para exponer todas las
partes a la energía de las microondas. Esto es especialmente importante
con alimentos grandes como por ejemplo los asados.
tiempo de reposo:
Los alimentos cocinados en el horno de microondas acumulan calor
interno y continúan cocinándose por unos pocos minutos después de
que el calentamiento se detiene. Permita que los alimentos reposen
hasta que estén cocinados completamente, especialmente alimentos
como pasteles y vegetales enteros. Los asados necesitan este tiempo
para completar su cocción al centro sin que se cocinen de más en las
áreas exteriores.
Todos los líquidos, como por ejemplo la sopa o el chocolate caliente,
deben agitarse o mezclarse cuando la cocción ha sido completada.
Permita que los líquidos reposen un momento antes de servirlos.
Cuando caliente alimento para bebés, mézclelo bien después de
retirarlo del horno y pruebe la temperatura antes de servirlos.
Agregar humedad:
La energía de microondas es atraída hacia las moléculas de agua. Los
alimentos que no son uniformes en el contenido de humedad deben
cubrirse o permitir que reposen de manera que calor se disipe
uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimen-
tos secos para ayudarlos a cocinar.