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Las modalidades
de calentamiento
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El presente horno dispone de diferentes
métodos y formas de calentamiento. De este
modo se puede seleccionar en cada momento la
forma de preparación más idónea para el alimento.
Descongelación
Un ventilador situado en la pared posterior del horno
distribuye el aire entorno a los alimentos congelados.
Los trozos de carne congelada, las aves, las piezas
de pan y los pasteles se descongelan así rápida
y uniformemente.
Calor superior e inferior
Con esta función, el calor llega de modo uniforme
por arriba y por abajo a su tarta o asado de carne,
pan, bizcocho o tarta de frutas, que le saldrán
perfectamente colocándolos todos en un mismo
nivel.
El calor superior e inferior es asimismo adecuado
para la preparación de asados de carne magra
de vaca, ternera o venado en recipientes abiertos
o cerrados.
Aire caliente forzado
Un ventilador situado en la pared trasera del horno
distribuye uniformemente por el interior del horno
el calor procedente desde arriba y abajo. Esta
función del aire caliente forzado es ideal para hornear
simultáneamente en dos niveles pasteles de masa
batida sobre la bandeja, repostería que se prepara
en moldes (polvorones, trenzas) y buñuelos de viento.
Las temperaturas requeridas son entre 20 y 30 °C
más bajas que en caso de trabajar con el sistema
convencional de calor superior e inferior.
Esta opción es también apropiada para la cocción
de mermeladas y la desecación de frutas.
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