Weber Go-Anywhere Guia Del Propietario página 45

De volgende soorten, diktes, gewichten en bereidingstijden zijn bedoeld
als richtlijn en vormen geen vaste regel. Bereidingstijden kunnen
afwijken door hoogte, wind, buitentemperatuur en gewenste bereiding.
Barbecuesteaks, visfilets, kipstukken zonder bot en groenten die
volgens de directe methode worden bereid gedurende de tijd die staat
weergegeven in de tabel of de gewenste gaarheid, moeten halverwege
de bereidingstijd eenmaal worden gedraaid.
Braadstukken, gevogelte met bot, hele vis en dikke stukken
vlees die volgens de indirecte methode worden bereid gedurende
Biefstuk
steak: new york, rib- of lendestuk, kotelet,
t-bone of varkenshaas
ribstuk
hamburger
Varkensvlees
karbonade, zonder of met bot
ribben, jong ruggetje
ribben, spareribs
ribben, landelijke stijl, met bot
Gevogelte
kippenborst, zonder bot en huid
kippendij, zonder bot en huid
kippenborst, met bot
kipstukken, met bot poot / dij
kipvleugel
kip, heel
wilde cornish hen
kalkoen, heel, zonder vulling
Vis & Schaal- en schelpdieren
vis, filet of steak
vis, heel
Groenten
asperges
maïs: met/zonder haren/schil
paddestoel: shi-take of hoed /
portabello
ui: gehalveerd / 1,25 cm plakjes
aardappel: heel / 1,25 cm plakjes
BARBECUEGIDS
Dikte / gewicht
1,9 cm dik
3,8 cm dik
5 cm dik
0,45 tot 0,68 kg, 1,9 cm dik
1,9 cm dik
Dikte / gewicht
1,9 cm dik
2,5 cm dik
0,45 kg tot 0,90 kg
0,90 kg tot 1,36 kg
1,36 kg tot 1,81 kg
Dikte / gewicht
170 g tot 226 g
113 g
283 g tot 340 g
56 g tot 85 g
1,4 kg tot 1,8 kg
0,45 kg tot 0,90 kg
4,5 kg tot 5,4 kg
5,9 kg tot 6,8 kg
Dikte / gewicht
0,63 cm tot 1,25 cm dik
2,5 cm tot 3 cm dik
0,45 kg
1,4 kg
Gemiddelde bereidingstijd
4 tot 6 minuten direct middelmatige temperatuur
25 tot 30 minuten direct middelmatige temperatuur, met haren/schil / 10 tot 15 minuten direct middelmatige
temperatuur, zonder haren/schil
8 tot 10 minuten direct middelmatige temperatuur, shi-take of hoed /
10 tot 15 minuten direct middelmatige temperatuur, portabello
35 tot 40 minuten indirect middelmatige temperatuur / 8 tot 12 minuten direct middelmatige temperatuur
45 tot 60 minuten indirect middelmatige temperatuur / 14 tot 16 minuten direct middelmatige temperatuur
de tijd die staat weergegeven in de tabel of totdat een direct
afleesbare thermometer de gewenste kerntemperatuur aangeeft.
De bereidingstijden voor rundvlees zijn in overeenstemming met de
definitie van medium-gaarheid van de Amerikaanse Ministerie van
Landbouw en Voedselvoorziening, tenzij anders aangegeven.
OPMERKING: Algemene regel voor het bereiden van vis op de
barbecue: 4 tot 5 minuten per dikte van 1,25 cm; 8 tot 10 minuten per
dikte van 2,5 cm.
Surf naar www.weber.com
®
Gemiddelde bereidingstijd
4 tot 6 minuten direct hoge temperatuur
10 tot 14 minuten: 6 tot 8 minuten dichtschroeien op direct hoge
temperatuur, 4 tot 6 minuten grillen op indirect hoge temperatuur
14 tot 18 minuten: 6 tot 8 minuten dichtschroeien op direct hoge
temperatuur, 8 tot 10 minuten grillen op indirect hoge temperatuur
8 tot 10 minuten direct hoge temperatuur
8 tot 10 minuten direct hoge temperatuur
Gemiddelde bereidingstijd
6 tot 8 minuten direct hoge temperatuur
8 tot 10 minuten direct middelmatige temperatuur
3 tot 4 uur indirect lage temperatuur
3 tot 4 uur indirect lage temperatuur
1½ tot 2 uur indirect middelmatige temperatuur
Gemiddelde bereidingstijd
8 tot 12 minuten direct middelmatige temperatuur
8 tot 10 minuten direct hoge temperatuur
30 tot 40 minuten indirect middelmatige temperatuur
30 tot 40 minuten indirect middelmatige temperatuur
18 tot 20 minuten direct middelmatige temperatuur
1 tot 1½ uur indirect middelmatige temperatuur
50 tot 60 minuten indirect hoge temperatuur
2½ tot 3½ uur indirect lage temperatuur
3½ tot 4½ uur indirect lage temperatuur
Gemiddelde bereidingstijd
3 tot 5 minuten direct hoge temperatuur
10 tot 12 minuten direct hoge temperatuur
15 tot 20 minuten indirect middelmatige temperatuur
30 tot 45 minuten indirect middelmatige temperatuur
voor recepten en barbecuetips.
WWW.WEBER.COM
® 63