Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Pescado
Dar la vuelta al pescado una vez transcurrido
cocción.
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
Pescado
Pescado, entero
Filete de pescado, 3 cm
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Gratinados y tostadas
Para asar directamente sobre la parrilla, colocar además la
bandeja de aluminio a la altura 1. Así el horno se mantendrá
más limpio.
Plato
Gratinados
Gratinado, dulce
Gratinado de pasta
Gratinado
Gratinado de patata con los ingredien-
tes crudos
Altura máx. 4 cm
Tostadas
Tostadas doradas por la parte superior
12 unidades
del tiempo de
Z
Peso
Accesorios y reci-
pientes
aprox. 300 g/
Parrilla
ud.
1,0 kg
Parrilla
1,5 kg
Parrilla
aprox. 300 g/
Parrilla
ud.
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Accesorios y recipientes Altura
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Parrilla
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Para asar directamente sobre la parrilla, colocar además la
bandeja de aluminio a la altura 1. De este modo se recoge el
jugo de la carne y el horno se mantiene más limpio.
Altura
Tipo de
calenta-
miento
3
$
2
%
2
%
4
$
Poner el recipiente siempre sobre la parrilla.
El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y
de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla
son sólo valores orientativos.
Tipo de
calenta-
miento
2
%
2
%
2
%
4
$
Temperatura
Duración,
en °C, nivel de
minutos
grill
2
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
Temperatura
Duración,
en °C, nivel de
minutos
grill
180-200
40-50
210-230
30-40
160-180
50-60
3
5-8
21
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
