Taurus BAPI 1000 ROCKET Manual Del Usuario página 43

Συνιστώμενο
Συνταγή
εξάρτημα
Σάλτσα
μαγιονέζα
Χτύπημα
φρούτων
Σάλτσα
μπεσαμέλ
Χτύπημα
πάγου
Χτύπημα
για κρέμα
γάλακτος
Χτύπημα
ασπραδιού
αυγών
Πουρέ
πατατών
Ταχύτητα Ποσότητα
5 250 ml
15 -------
10 600 ml
20 4/6
παγάκια
250 ml
2 5
ασπράδια
20 400 γρ
Ετοιμασία
Βάλτε 1 αυγό στην κανάτα,
αλάτι, λίγες σταγόνες ξύδι
ή λεμόνι, γεμίστε με λάδι
μέχρι το ενδεικνυόμενο
σημείο και βάλτε μπρος
τη συσκευή, χωρίς να την
κινήσετε, μέχρι να δέσει
το λάδι.
Προσθέστε τα φρούτα και
δουλέψτε πάνω τους μέχρι
που να πετύχετε να γίνουν
ομοιογενή
Διαλύουμε 30 γρ.
βουτύρου σε μια
κατσαρόλα σε σιγανή
φωτιά, προσθέτουμε
100 γρ. αλεύρι και 30 γρ.
κρεμμύδια σοταρισμένα
(ψιλοκομμένα με τον
θρυμματιστή) και
προσθέτουμε 500 ml γάλα
Βάζουμε τα παγάκια στην
κανάτα και τα χτυπάμε,
ασκώντας πίεση πάνω σε
κάθε ένα εξ αυτών
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος
πολύ κρύα (0 έως 5ºC) σε
ένα δοχείο και δουλέψτε
με το μίξερ κάνοντας
δεξιόστροφες κινήσεις.
Συνίσταται η ελάχιστη
ταχύτητα κι όταν αρχίσει
να έχει πολτώδη σύσταση,
τότε περάστε στην 2η.
Προσέχετε, γιατί αν
περάσει ο σωστός χρόνος,
τότε η κρέμα γάλακτος θα
μετατραπεί σε βούτυρο.
Ρίχνουμε τα ασπράδια
σε ένα σκεύος και τα
χτυπούμε με το μίξερ
κάνοντας κάθετες κινήσεις,
μέχρι που να χτυπηθούν
Μπορούν να τεμαχιστούν
ενεργώντας απευθείας
πάνω στην τροφή που
είναι στην ίδια κατσαρόλα
Χρόνος
35
δευτερόλεπτα
-------
15
δευτερόλεπτα
15
δευτερόλεπτα
1-2 λεπτά
1-5 λεπτά
30
δευτερόλεπτα