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MAÏS DE STYLE MARMITE SUCRÉ ET RELEVÉ
•
2 c. à table d'huile
végétale
•
60 g (¼ tasse) de
grains de maïs
non soufflés
•
2 c. à table de sucre
cristallisé blanc
•
½ c. à café de paprika
•
½ c. à café de sel
•
¼ c. à café de
coriandre moulue
•
¼ c. à café de
poivre blanc
•
/
c. à café poivre
1
8
de Cayenne
MAÏS DE STYLE MARMITE ET BRETZEL AU CHOCOLAT
•
2 c. à table d'huile
végétale
•
60 g (¼ tasse) de
grains de maïs
non soufflés
•
2 c. à table de sucre
cristallisé blanc
•
¼ c. à café de sel,
ou au goût
•
960 g (4 tasses) de
bretzels, coupés
GLAÇURE AU
CHOCOLAT :
•
120 g (½ tasse) de
grains de chocolat
semi-sucré
•
½ c. à café de graisse
végétale, séparée
Mélanger le sucre, le paprika, le sel, la coriandre
moulue, le poivre blanc et le poivre de
Cayenne dans un petit bol. Réserver.
Faire préchauffer l'huile dans la MACHINE À MAÏS DE
STYLE MARMITE, tel qu'il est indiqué à la Page 32.
Ajouter les grains de maïs à souffler à
l'huile préchauffée par l'Entonnoir.
Verser le mélange de sucre/épice par l'Entonnoir,
juste avant que le soufflage commence.
Terminer le soufflage, tel qu'il est indiqué.
Suivre les étapes décrites à la Page 32, ajouter
l'huile végétale, les grains de maïs à souffler, le
sucre et le sel dans la MACHINE À MAÏS DE STYLE
MARMITE. Faire souffler, tel qu'il est indiqué.
Mettre l'huile dans un grand bol. Ajouter
les bretzels, puis bien mélanger.
POUR LA GLAÇURE :
Faire fondre les grains de chocolat et la graisse végétale à
feu doux dans un bol à l'épreuve de la chaleur au-dessus
d'un bain-marie. Remuer fréquemment pour éviter de faire
brûler le chocolat. (Faire fondre le chocolat au four à micro-
ondes. Faire chauffer par incréments de 15 secondes, en
remuant fréquemment jusqu'à ce que mélange soit fondu.)
Recouvrir une tôle à biscuits d'un papier ciré. Répartir le
maïs soufflé et le mélange de bretzel sur une tôle à biscuits.
Tremper une fourchette dans le chocolat et arroser
le maïs soufflé. Laisser durcir jusqu'à obtenir une
consistance sèche. Couper en morceaux.
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