WMF Perfect Ultra Manual Del Usuario página 289

Polévky
Vařit na 2. kroužek a dbát na
minimální množství tekutin
1/4 l až max. 1/2 obsahu hrnce.
Není nutná speciální vložka.
Zelenina
Vařit na 1. kroužek a dbát na
minimální množství tekutin
1/4 l. U kyselého zelí a červené
řepy není potřebná vložka. U
všech ostatních pokrmů je po-
třebná děrovaná vložka. Od fa-
zolí se teplota tepelné úpravy
zvyšuje (2. kroužek).
Luštěniny
Obilí
Vařit na 2. kroužek a dbát na
minimální množství tekutin
1/4 l až max. 1/2 obsahu hrnce.
Na 1 díl obilí se použijí 2 díly
vody. Nenamočené obilí se musí
vařit o 20 - 30 min. déle. Mlé-
čnou rýži připravujte na 1. krou-
žek.
Ovoce
Vařit na 1. kroužek a dbát na
minimální množství tekutin
1/4 l.
Tipy a triky při
vaření
Hrachová, čočková polévka
Masový vývar
Zeleninová polévka
Gulášová polévka
Kuřecí polévka
Polévka z volské oháňky
Bramborová polévka
Lilky,okurky, rajčata
Květák, paprika, pór
Hrášek, celer, kedlubny
Fenykl, mrkev, hlávková kapusta
Fazole, listová kapusta,
růžičková kapusta
Kyselé zelí
Červená řepa
Slané brambory
Brambory ve slupce
Hrášek, fazole, čočka
Pohanka, proso
Kukuřice, rýže, nezralá
pšenice špalda
Mléčná rýže
Dlouhozrnná rýže
Celozrnná rýže
Pšenice, žito
Třešně, švestky
Jablka, hrušky
Doba tepelné úpravy začíná, jakmile je vidět předepsaný kroužek varného signálu
Uvedené časy tepelných úprav jsou orientační hodnoty
Raději volte kratší časy, doba může být kdykoli prodloužena
S uvedenými časy tepelné úpravy u zeleniny získáte nerozvařené pokrmy
Teplota varu činí na 1. kroužek 109°C a na 2. kroužek 117°C
Minuty
12–15 namočené luštěniny
25–30 platí pro všechny druhy masa
5–8
10–15
20–25 doba tepelné úpravy závisí na velikosti
35
5–6
2–3 v páře dušená zelenina nepustí šťávu tak rychle
3–5
4–6
5–8
7–10
10–15
15–25
6–8 brambory na loupačku prasknou, když se rychle
6–10 odpaří
10–15 velké fazole se vaří o 10 min. déle
7–10 doba tepelné úpravy pro namočené obilí
6–15 doba tepelné úpravy pro namočené obilí
20–25 na 1. kroužek
6–8
12–15 doba tepelné úpravy pro namočené obilí
10–15
2–5 doporučuje se děrovaná vložka
2–5 doporučuje se děrovaná vložka
289
Recepty naleznete na www.wmf.com