Kenwood IM200 Serie Manual De Instrucciones página 52

Doe de melk en suiker in een
steelpan. Zet de steelpan op een
lage pit en roer de inhoud tot de
suiker is opgelost; laat de steelpan
dan staan tot de inhoud is
afgekoeld. Voeg al roerend de
slagroom en pepermuntessence toe
aan de afgekoelde melk. Giet het
mengsel in de kom terwijl de
roerspaan draait. Voeg de geraspte
chocolade via de vultrechter toe,
zodra het mengsel begint te
bevriezen. Laat het mengsel
bevriezen tot de gewenste
consistentie is bereikt.
aardbeienijs
350 g verse aardbeien
75 g poedersuiker
200 ml slagroom
sap van een halve citroen
Pureer de aardbeien tot een gladde
massa en voeg dan de overige
ingrediënten toe. Giet het mengsel in
de kom terwijl de roerspaan draait.
Laat het mengsel bevriezen tot de
gewenste consistentie is bereikt.
mager vanilleijs
500 ml taptemelk
50 g poedersuiker
75 ml magere melkpoeder
2,5 ml vanille-essence
Doe de melk en suiker in een
steelpan en strooi de melkpoeder
erop. Zet de steelpan op een lage
pit en roer de inhoud tot de suiker
en melkpoeder zijn opgelost; pas op
dat het mengsel niet gaat koken.
Haal de steelpan van de pit en laat
de inhoud afkoelen. Voeg al roerend
de vanille-essence toe. Giet het
mengsel in de kom terwijl de
roerspaan draait. Laat het mengsel
bevriezen tot de gewenste
consistentie is bereikt.
citroensorbet
200 g kristalsuiker
200 ml water
sap van een halve sinaasappel
175 ml citroensap (ca. 4 citroenen)
de helft van het eiwit uit een ei
Doe de suiker en het water in een
steelpan. Roer de inhoud op een
lage pit tot de suiker is opgelost.
Breng het mengsel aan de kook en
laat het 1 minuut koken. Haal de
steelpan van de pit en laat de inhoud
afkoelen.
Voeg het sinaasappelsap en
citroensap toe.
Klop het eiwit tot het bijna stijf is, en
voeg het dan al roerend toe aan het
citroenmengsel.
Giet het mengsel in de kom terwijl
de roerspaan draait. Laat het
mengsel bevriezen tot de gewenste
consistentie is bereikt.
vanilleijs op vlabasis
3 eierdooiers
75 g poedersuiker
225 ml halfvolle melk
225 ml slagroom
2,5 ml vanille-essence
Doe de eierdooiers en suiker in een
glazen kom en klop de eierdooiers
met de suiker. Breng de melk in een
steelpan langzaam aan de kook en
giet de melk dan op het eimengsel,
terwijl u het geheel opklopt. Breng
het mengsel terug in de pan en roer
voortdurend tot het mengsel dik
wordt en een film vormt op de
achterkant van de lepel. Laat het
mengsel niet koken, anders raakt het
ontmengd. Haal de steelpan van de
pit en laat de inhoud afkoelen. Voeg
al roerend de slagroom en vanille-
essence toe. Giet het mengsel in de
kom terwijl de roerspaan draait. Laat
het mengsel bevriezen tot de
gewenste consistentie is bereikt.
49