Secado Jerky - Nesco American Harvest Guía Del Cuidado/Del Uso

GUÍA SECADO VEGETAL
Alimento Preparación
Hongos* Limpieza con cepillo
blando, no lavar
Cebolla Quitar las pieles, tops y
raíz termina. Corte 3/8"
de espesor
Chícharos Shell, lavar y blanch
Pimienta Extraer la aguja y
semillas. Cortar en trozos
1/2"
Pimienta Lavar, cortar o reducir a la
(caliente) mitad. Quitar las semillas
si se desea un pimiento
más suave
** Utilizar Pelar y cortar en rodajas
Patatas patatas 3/8" de espesor Blanch.
blancas Enjuagar y secar
Tomate Lave y corte 3/8" de
espesor o sumergir en
agua hirviendo para
aflojar las pieles, mitad o
cuarto
Zapallo o Lavar, quitar los extremos
Calabaza y de corte 3/8" de
espesor o vapor de
parrilla si va a rehidratar
* Seco a 95°F (35C) durante 2 a 3 hrs., a continuación, aumente la temperatura a
125°F (52C) y seco de tiempo restante.
** Blanch durante 5 minutos o hasta que se ablande. Si no es tiempo suficiente al
vapor, se vuelven de color negro durante el secado y el almacenamiento.
Tiempo de Usar
Secado Time
4-10 horas Rehidratar en
sopas, ensaladas,
tortillas o freír
6-12 horas Sopas, guisos y
salsas. En polvo
para sazonar
sal. Paquete
inmediatamente
5-14 horas Sopas, guisos y
verduras diversas.
5-12 horas Sopas, guisos,
pizza, platos
de carne y
condimentos
3-20 horas Sopas, guisos,
pizza, y
condimentos
6-12 horas Guisos, sopas y
guisos
6-12 horas Las sopas y
guisos. Polvo en la
licuadora y agregar
agua para pegar o
salsa. Seco en roll-
up forma de pizza
salsa
5-10 horas Pan, patatas fritas
con salsas, sopas
y la cazuela.
(1 Semana de
duración)
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SECADO JERKY

Las sacudidas es un aperitivo favorito para ir a la escuela, almuerzo, en el camino o
simplemente en cualquier lugar! Es de condimento lean, carne cruda en una mezcla
de sal, a continuación, secar sin cocinar. El producto terminado es una proteína-ricos
ejercen en el proceso de masticación y nunca tan delicioso! Las sacudidas también
hace que un sabroso caldo base para sopas y guisos.
Carne con Cecina
Las sacudidas caseros es mucho menos caro que cortes bruscos o palos comprar en
un supermercado o tienda de conveniencia. Más carnes magras producirá alrededor
de 1 libra de sacudidas por 3 libras de carne fresca.
Carne Secado
Las sacudidas pueden ser de una variedad de carne de animales de caza, pescado y
aves de corral. Utilice los filetes de pescado y pechuga de pollo. Cuando se compra
carne de sacudidas, elija carnes magras con un mínimo veteado (grasa), ya que la
grasa tiende a ponerse rancia durante el almacenamiento. UN pobre corte de tira
de arrachera o filete ronda irregular es excelente. Usted puede hacer una deliciosa
carne con sacudidas de tierra, utilizando la NESCO
irregular. Es mejor usar tierra redonda o lean (o extra magro) la carne. Temporada
con NESCO ® / American Harvest ® sazonador mezcla con sacudidas.
Al realizar saltos de cerdo, pollo o pavo, carne procesada y precocinados. Asegúrese
de secar a la temperatura más alta. Después del secado, el calor en el horno a una
temperatura mínima de 165°F (74C) durante al menos 30 minutos como medida
de precaución contra el riesgo de la salmonelosis. Cuando se producen sacudidas
carne de caza, congelar las carnes por lo menos 60 días a 0°F (-18C) antes del
secado como medida de precaución contra las enfermedades el animal podría ser.
A continuación, descongele la carne, agregar los condimentos y pulse en tiras o
bastones, y lugar de las bandejas para secar.
Preparación
Con un cuchillo afilado, retirar toda grasa, cartílago, membranas y tejido conjuntivo.
Cortada en tiras 1/4" a 3/8" de espesor y 5" a 6" de largo. Es más fácil de cortes
de carne congelada parcialmente irregular. Corte la carne en espesor uniforme para
que se seque en la misma cantidad de tiempo. Cortar tiras de todo el grano para
producir sacudidas que es más fácil de romper y masticar. Para Marinar carnes
cortadas en la tienda de compra o su propia receta marinar durante 4 a 8 horas en
el refrigerador antes del secado. NESCO
también puede utilizarse para marinar en una mezcla un paquete de cura, un paquete
de sal y condimentos y 1/4 a 1/2 taza de agua por libra de carne. Marinado añade
sabor así como tenderizes. Cuanto más larga sea la carne marine, el más sabroso el
irregular. Si utiliza su propia receta, asegúrese de usar un curado spice combinación
que incluyen la sal, nitrito de sodio para prevenir la proliferación de bacterias durante
las etapas iniciales de secado. Cura los paquetes pueden ser obtenidos llamando a
nuestro Customer Satisfaction at 1-800-288-4545. Para hacer saltos de carne molida,
seleccione 85% a 90% carne magra. La carne, el ciervo, búfalo y turquía son las
opciones más populares. Carne molida irregular es más fácil de hacer, se seca más
rápido y es más barata y más fácil de masticar que cortes bruscos. Añadir un paquete
cada condimento mezcla de sacudidas y la curación por libra de carne molida. Mezclar
bien y formar en las bandas de sacudidas Works
una cookie. Colocar sobre las bandejas y seco.
® /American Harvest ® kit Works
® /American Harvest ® condimentos irregular
TM utilizando nuestro Kit de prensa o
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TM