Cómo Enlatar Con Agua Hirviendo Los Alimentos; Caldo De Pollo; Sopas Con Verduras - Presto 01755 Instrucciones Y Recetas

Empaque en calor: Ponga los huesos grandes del cuerpo en una olla grande y agregue bastante agua para cubrirlos . Ponga la tapa en
su lugar y cocínelos a calor bajo durante 30 a 45 minutos, o hasta que la carne separe fácilmente de los huesos .
Retire los huesos . Enfría el caldo . Quite y tire la grasa .
Quite los trozos de carne de los huesos y agregue al caldo, si lo prefiere . Recaliente el caldo hasta que hierva .
Llene los frascos calientes con el caldo caliente, dejando 1 pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de
aire . Prepare el borde de los frascos . Ajuste las tapaderas en dos piezas .
Procese a 11 libras de presión, las pintas durante 20 minutos y los cuartos durante 25 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 2 .000 pies, véase a la página 19 para la presión recomendada .
Sopas con las verduras, los frijoles o arvejas secos, las carnes o los mariscos
Seleccione las verduras, los frijoles y arvejas secos, las carnes o los mariscos que prefiere para las sopas, pero asegúrese de que los
ingredientes tengan sus propias recomendaciones evaluadas para enlatarlos en casa . Nunca use los ingredientes para que no hayan
recomendaciones evaluadas científicamente para enlatar en casa.
¡AVISO! Nunca agregue los fideos u otras pastas, el arroz, la harina, la nata, el leche u otros espesantes a las sopas enlatadas en casa.
Los tiempos de procesar no pueden ser adecuados para esos ingredientes .
Empaque en calor: Prepare las verduras, las carnes y los mariscos como descrito en las instrucciones para empacar en calor para
cada ingrediente individual . Si usa usted los frijoles o arvejas secos, tiene que rehidratarlos antes de
agregarlos a los otros ingredientes (véase a la página 17).
Combine los ingredientes sólidos con bastante caldo de carne, tomates o agua para cubrirlos y hiérvalos durante
5 minutos . Condimente al gusto con la sal . Llene los frascos a la mitad con los ingredientes sólidos y luego
agregue el líquido para la sopa, dejando 1 pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire . Prepare el
borde de los frascos . Ajuste las tapaderas en dos piezas .
Procese a 11 libras de presión, las pintas durante 60 minutos y los cuartos durante 75 minutos . Si la sopa tiene los mariscos, procese
las pintas y los cuartos durante 100 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores que 2 .000 pies, véase a la página 19 para la presión
recomendada .
Nota: En su enlatadora de 16 cuartos, puede enlatar con agua hirviendo solamente los frascos pintas y media pintas . No hay bastante
espacio para enlatar con agua hirviendo los frascos cuartos .
Si usa su enlatadora de 23 cuartos con una estufa de vitrocerámica eléctrica y enlata con agua hirviendo los frascos cuartos, consulte
con el fabricante de su estufa para ver las restricciones del peso . La enlatadora llena a su capacidad pesa más que 50 libras .
1 . Posicione la rejilla en el fondo de la enlatadora . Llene la enlatadora a la mitad con agua .
2 . Retire el tapón de sobrepresión y el regulador de presión de la tapa y déjelos a un lado .
3 . Caliente el agua a la temperatura de 140°F para los alimentos empacado en crudo y a la temperatura de 180°F para los alimentos
empacado en calor .
4 . Use un levantador de frascos para posicionar los frascos llenados, con las tapaderas y los aros ajustados según las instrucciones
del fabricante, sobre la rejilla ya puesto en la enlatadora .
5 . Compruebe el nivel de agua . Agregue más agua hirviendo, si es necesario, para que el nivel del agua esté un mínimo de 1 pulgada
encima de las tapaderas de los frascos .
6 . Mire a través del tubo de ventilación para verificar que esté limpio y no obstruido antes de posicionar la tapa en su lugar . Para
limpiar el tubo de ventilación, pase un cepillo pequeño o limpiador de cepillos entre su apertura como mostrado de la página 6 .
7 . Posicione la tapa en la enlatadora, alineando la marca de V de la tapa con esa marca invertida del asa del cuerpo . Cierre la tapa
seguramente girándola en la dirección indicado (en sentido con las agujas del reloj) . Las asas de la tapa tienen que estar arriba
de las del cuerpo. No las fuerce más allá que esta posición.
8 . Ajuste el calor de su estufa a la más alta y caliente hasta que el agua hierve con fuerza .
9 . Ponga un temporizador con los minutos requeridos para procesar los alimentos basado en una receta evaluada científicamente .
10 . Reduzca el calor para mantener un hervor gentil durante todo el proceso de enlatar .
11 . Agregue más agua hirviendo, si es necesario, para mantener el nivel de agua 1 pulgada encima de las tapaderas de los frascos .
12 . Cuando se han procesado los frascos todo el tiempo requerido, apague el calor y retire la tapa de la enlatadora . Deje de enfriarse
la enlatadora durante 5 minutos .
Cómo enlatar con agua hirviendo los alimentos

Caldo de pollo

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