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FREIDORAS
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Aqualert®: Aqualert® es un software integrado en los sis-
temas de control de las freidoras Collectramatic que
detecta automáticamente la presencia de agua en la olla,
en cuyo caso impide el uso de la freidora. Aqualert® se
incluye en todas las freidoras controladas electrónica-
mente con sistemas de control fabricados por Winston.
Aqualert detecta la velocidad a la que se eleva la
temperatura del líquido que hay dentro de la olla.
El agua se calienta más despacio que el aceite. Cuando la
freidora calienta a la temperatura de fritura en la fase de
calentamiento, los sensores de Aqualert determinan si el
líquido es agua o aceite en función de la velocidad a la
que aumenta la temperatura. Si la temperatura no sube
lo bastante rápido, Aqualert pensará que hay agua en la
freidora y dejará de calentar. La freidora se mantendrá en
estado de suspensión hasta que la temperatura del
líquido descienda por debajo de los 180 °F (82 °C).
En este punto, si ha comprobado que dentro de la
freidora no hay otro líquido que no sea aceite, debería
dejar que intente calentarse de nuevo siguiendo las
siguientes instrucciones. Los sensores de Aqualert
volverán a comprobar si hay otro líquido que no sea
aceite dentro de la freidora. Si la freidora sigue entrando
en modo Aqualert, póngase en contacto con el servicio
de atención al cliente de Winston llamando al
1 800 234 5268 o al +1 502 495 5400.
INSTRUCCIONES:
! PELIGRO:
PELIGRO:
Puede causar lesiones graves. >>
líquido que no sea aceite de freír.
Si la freidora no calienta a una temperatura entre los
82 °C y los 100 °C (entre los 180 °F y los 212 °F) y
aparecen en pantalla alternados los mensajes H2O y
ALRT, estará bloqueada por el programa de detección
Aqualert®.
1. Compruebe si hay agua o algún otro líquido en la
olla que no sea aceite de freír (el aceite puede estar
en estado líquido o sólido). Si hay presencia de otro
líquido, debe retirarse antes de utilizar la freidora.
2. Compruebe la temperatura del aceite de la olla.
Si se encuentra entre los 82 °C y los 100 °C (entre los
180 °F y los 212 °F), estará bloqueada por
el programa de detección Aqualert.
winstonfoodservice.com | 1 800 234 5286 | +1 502 495 5400
¿Tiene alguna pregunta? ¿Hay algo que le preocupe? Mándenos un correo electrónico a customercare@winstonind.com
Riesgo de quemaduras
NO utilice en la olla otro
3. Remueva el aceite con la herramienta de obturación
hasta que la temperatura caiga por debajo de los
82 °C (180 ˚F). En este punto, las resistencias de la
freidora volverán a encenderse y la freidora volverá
a calentar a la temperatura DROP. NO REMUEVA EL
ACEITE DE NUEVO HASTA QUE LA TEMPERATURA
ALCANCE LA TEMPERATURA DROP ESTABLECIDA.
4. Cuando se alcance la temperatura establecida,
remueva con brío el aceite durante al menos un
minuto hasta que la temperatura del aceite sea
bastante inferior a la temperatura establecida.
ASEGÚRESE DE REMOVER EN EL COLECTOR.
! PELIGRO:
PELIGRO:
Puede causar lesiones graves. >>
colector tras la primera fritura de cada día. Podría salpicar aceite de la
olla debido a los restos de comida que caen en el colector.
5. Para el primer turno de fritura del día, permita que la
freidora caliente de nuevo hasta la temperatura DROP
establecida. REMUEVA Y DEJE QUE LA TEMPERATURA
ASCIENDA DE NUEVO A LA TEMPERATURA DROP
ESTABLECIDA AL MENOS 3 VECES.
!
PRECAUCIÓN:
PRECAUCIÓN:
6.
Riesgo de quemaduras
Puede causar lesiones graves. >>
superficie inferior externa del colector. Debería estar muy caliente.
Si no lo está, siga las instrucciones de mezcla de los pasos 5
y 6 antes descritos.
7. Si el colector está caliente al tacto, coloque la placa
calorífica en el colector y siga las instrucciones del
apartado Instrucciones de funcionamiento
(página 12, paso 15).
Riesgo de quemaduras
NO remueva el aceite del
Con cuidado, toque la
Revisado 09.08.20
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