Tratamiento De Manchas De Óxido - Skandika SK-6025 Manual Del Usuario

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Lo importante es que el curado se realice en un recipiente de coc-
ción cerrado. Por tanto, debe garantizarse que el horno o la barba-
coa alcancen la temperatura correspondiente de aprox. 230-250
grados y que la olla y la tapa están colocadas una junto a otra en
la parrilla en el mejor de los casos. Ahora es necesario esperar. El
aceite debe evaporarse lentamente. El hierro fundido tiene los po-
ros muy grandes, de modo que el aceite se ltra al interior de los
poros y sella el material. Tras aprox. 15-20 minutos, todo el aceite
debe haberse evaporado. Con un papel de cocina pueden retirar-
se los restos. A continuación, es necesario engrasar de nuevo la
olla e introducirla durante 10-15 minutos en el horno. Después de
que se enfríe, es fundamental que se mantenga una ligera capa
de aceite en la super cie. El aceite que ha penetrado en los poros
actuará como capa protectora natural (la llama pátina). A corto
plazo, el horno holandés no debería oxidarse y puede utilizarse sin
preocupaciones.
Si, tras varios usos, la pátina se daña y se forman manchas de óxi-
do, puede repetirse el proceso de curado ocasionalmente.
Tratamiento de manchas de óxido
En caso de que aparezcan manchas de óxido, primero es nece-
sario retirarlo con un cepillo de alambres y, a continuación, lavar
bien la olla con agua dulce tibia y secarla bien. Ahora, con el cura-
do deberá formarse de nuevo la pátina.