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MÁQUINA TORTILLADORA ML
Manual de operación
MANEJO DE CABEZAL DE TOLVA
PELIGRO: cuando maneje el perfilador se recomienda utilizar guantes gruesos y tomarlo por las orillas, jamás
por la parte cóncava ya que es una parte cortante.
1. Sacar las dos perillas del carro para que el perfilador entre libre por la ranura del lateral de mesa.
2. Apriete el tornillo que sujeta el cortador haciendo uso de un desarmador plano para fijar la posición del perfilador.
3. Empujar las dos perillas del carro. Evita que por el perfilador se fugue o tire masa.
4. Coloque la masa en la tolva y suba el clutch para iniciar el trabajo en el cabezal de la tolva.
AVISO: Si la tortilla sale oval hacia los costados se tiene que aplicar presión girando la lengüeta hacia la izquierda.
Si la tortilla sale oval hacia el frente se tiene que liberar presión girando la lengüeta hacia la derecha.
AVISO: si el testal sale partido, posiblemente tenga un grano de nixtamal o grumo atorado entre las cuchillas.
Para liberarlo regrese el trinquete a su apertura máxima; una vez liberado se vuelve a cerrar.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA
ADVERTENCIA: en caso de que no se pueda sustraer la cámara, primero deberá retirar la tolva.
1. Jale el trinquete de derecha a izquierda, hasta llegar al tope para permitir la salida de la masa que se encuentra
en la tolva.
2. Localice la varilla del travesaño que se encuentra en la tolva, desenrosque la tuerca y jale la varilla hasta que
salga totalmente.
3. Retire la masa que se encuentra dentro de la tolva y entre las aspas.
4. Sujete el aspa con las dos manos y gire a la derecha hasta el tope, lentamente levante el aspa, retirar el exce-
dente de masa y posteriormente sumérjala en agua para su limpieza.
5. Con la llave de cuadro afloje las perillas girando hacia la izquierda. Libere los espárragos recorriendo las mis-
mas hacia adelante para separar la cámara de presión.
6. Con ambas manos baje el cople del tubo de recirculación, girándolo de derecha a izquierda y jale hacia usted
para liberar la cámara.
7. Retirar la masa que se encuentra en la cámara.
8. Gire las perillas del perno hacia la izquierda para liberar la base de la tolva.
9. Localice donde se encuentran las bisagras de la tolva, gire hacia la derecha y desarme la tolva. En caso de que
la tolva no tenga bisagras, se retira solo con tirar hacia arriba.
10. Retire la masa que se encuentra en la tolva.
11. Continúe la limpieza retirando la masa que se encuentra entre la base y los sinfines.
12. Retirar los sinfines, identificando primero si el giro es derecho o izquierdo, y gírelos en sentido contrario.
13. Jalar con ambas manos las soleras de elevación y así poder bajar los birlos, estos liberarán el perfilador, si
esta operación se omite puede causar daños al perfilador.
14. Con un desarmador plano desenrosque totalmente el tornillo hasta que salga el cuñero.
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