Schnellkochen Kurz Erklärt - Fissler vitaquick Instrucciones De Uso

Schnellkochen kurz erklärt
1. Schnellkochen kurz erklärt
Das Grundprinzip des Schnellkochens hat sich seit der Einführung des ersten Schnellkochtopfes nicht verändert.
In einem fest verschlossenen Topf wird unter Druck bei Temperaturen größer 100° C gegart, da der im Topfinnern
entstehende Überdruck den Siedepunkt des Wassers heraufsetzt. Die Garzeiten verkürzen sich dadurch um ein
Vielfaches. Kochen mit dem Schnellkochtopf spart daher eine Menge (Gar-)Zeit – bis zu 70 Prozent.
Durch Ausschluss des schädlichen Luftsauerstoffs und dank der kurzen Garzeiten werden die Lebensmittel be-
sonders schonend gegart. Vitamine, Mineral- und Aromastoffe bleiben im Vergleich zum normalen Kochen deutlich
besser erhalten. Und das schmeckt man auch: Der Eigengeschmack der Lebensmittel ist überraschend intensiv.
2
Zeit in Minuten
90
80
70
60
50
50
40
30
25
20
15
10
9
0
Kartoffeln Eintopf
V %
100
90
80
Vitamin C in %
0
100
60
90
50
80
40
77
70
30
65 65
60
20
50
10
40
0
t
34
30
20
10
0
Spinat Brokkoli
90
60
30
20
8
Rinderrouladen Rotkohl Suppenhuhn
Gardauer im
Schnellkochtopf
78
66 66
47
42
i l
l
%
Rosenkohl Rotkohl Kohlrabi
Erhalt der Vitamine
beim herkömmlichen
Kochen in %
60
Gardauer im
Normalkochtopf
64
i
e
p
i %
Erhalt der Vitamine
im Schnellkochtopf
in %