Team BBA 7 Manual De Instrucciones página 125

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Modificazione
Ridurre il lievito : per ogni
cucchiaino nella ricetta,
togliere
Ridurre lo zucchero: per
ogni cucchiaio nella
ricetta, togliere
Aumentare la quantità di
liquido: per ogni
nella ricetta, aggiungere:
Ingredienti
Fattori cruciali per il successo sono la qualità e la freschezza degli alimenti. Rispettare
assolutamente le quantità degli ingredienti
Farina ogni uso
La farina ogni uso è una mescolanza di farina di grano tenero e duro specialmente concepito
per preparare pane e dolce. Benché questo tipo di farina dia risultati accettabili con questo
apparecchio, raccomandiamo di usare la farina da pane.
Farina da pane
La farina da pane è una farina con molto glutine/proteina che è stata trattata con prodotti
miglioratori che rendono la pasta più tollerante morbida durante l'impastatura.
Generalmente, la farina da pane ha una concentrazione più forte di glutine che la farina ogni
uso, il che può variare secondo i diversi metodi di macinazione. Si raccomanda la farina da
pane per la cottura con questo apparecchio benché la farina ogni uso produca risultati
accettabili.
Farina di grano intero
La farina di grano intero è fabbricata dal chicco completo del grano che contiene crusca e
germogli, rendendola più densa e più ricca in nutrimenti della farina ogni uso. Un pane fatto
con questa farina è generalmente più piccolo e pesante dei pani bianchi. Per ovviare questa
situazione, si mescola spesso la farina di grano intero con la farina ogni uso o glutine per
produrre un pane più alto e leggero.
Farina di segale
La farina di segale è una farina ricca in fibre similare alla farina di grano intero. Occorre
mescolare questa farina a grande quantità di farina ogni uso, da pane o glutine poiché non
contiene abbastanza glutine da produrre una pagnotta di pane alto e uniforme.
Copies of the I/B. Please reproduce them without any
changes except under special instruction from Team
International BELGIUM. The pages must be reproduced
and folded in order to obtain a booklet A5 (+/- 148.5 mm
width x 210 mm height). When folding, make sure you
keep the good numbering when you turn the pages of
the I/B. Don't change the page numbering. Keep the
language integrity.
ALTITUDINE
3000 pi (914m)
1/8 cucchiaino
0-1 cucchiaino
tazza 1 -2 cucchiai
125
Assembly page 125/144
5000 pi (1524m) 7000 pi (2133m)
1/8 – 1/4 cucchiaino + 1/4 cucchiaino
0-2 cucchiaini 1- 2 cucchiaino
2-4 cucchiai 3-4 cucchiai
TEAM BBA 7 – 060329