Agent De Fermentare - TEFAL Pain Plaisir Manual De Instrucciones

INFORMAȚII SPECIFICE PRIVIND MAȘINA DE FĂCUT PÂINE
„PAIN & DÉLICES":
ALEGEREA INGREDIENTELOR PENTRU IAURT
Lapte
Ce tip de lapte pot să folosesc?
Puteți folosi toate tipurile de lapte (de exemplu lapte de vacă, lapte de
capră, lapte de oaie, lapte de soia sau alte tipuri de lapte pe bază de
plante). Consistența iaurtului poate varia în funcție de laptele utilizat.
Laptele crud, laptele cu termen de expirare îndelungat şi toate tipurile de
lapte descrise mai jos sunt adecvate pentru utilizare în aparat:
• Lapte sterilizat cu termen de expirare îndelungat: Laptele integral
UHT produce un iaurt mai ferm. Laptele parțial degresat produce un
iaurt mai puțin ferm. Alternativ, puteţi utiliza lapte semi-degresat şi
puteţi adăuga una sau două linguri de lapte praf.
• Lapte integral: acest lapte produce un iaurt cremos, cu un strat subțire
de caimac la partea superioară.
• Lapte crud (lapte de fermă): acest tip de lapte trebuie fiert înainte.
Vă recomandăm să-l fierbeți o perioadă suficientă de timp. În continuare,
lăsați sa se răcească înainte de a-l introduce în aparat.
• Lapte praf: acest tip de lapte produce o iaurt foarte cremos. Respectați
întotdeauna instrucțiunile care apar pe ambalajul producătorului.

Agent de fermentare

Pentru iaurt
Agentul de fermentare poate fi:
• Un iaurt simplu achiziționat într-un magazin, care se află incă in
perioada de valabilitate.
• Un agent de fermentare liofilizat sau culturi lactice. În acest caz,
respectați durata de activare indicată în instrucțiunile agentului de
fermentare ce urmează a fi utilizat. Aceşti agenți sunt disponibili în
supermarketuri, farmacii şi unele magazine alimentare de sănătate.
• Unul dintre iaurturile dvs. recent preparate - acesta trebuie să fie un
iaurt simplu, cel mai recent cu putință. Acest proces se numeşte „cultură".
Proprietățile agenților pot fi distruse de temperaturile prea ridicate.
56