Deliciosos Gofres Con Cerveza - KitchenAid Artisan Instrucciones Y Recetas

Deliciosos gofres con cerveza

250 g de harina lisa
175 g de azúcar blanquilla
3 huevos
15 g de levadura seca
250 ml de cerveza tostada
1 pizca de sal
125 g mantequilla derretida
250 g de harina lisa
300 ml de leche
200 ml de crema doble
70 g de azúcar blanquilla
1 cucharada de levadura
fresca
4 huevos separados
150 g mantequilla derretida
y fríada
1 pizca de sal
Jarabe de arce (opcional,
para servir)
Azúcar glasé (opcional,
para servir)
Colocar los ingredientes (excepto la margarina) en un bol
grande y remover enérgicamente utilizando la batidora de
varillas en la velocidad 6 durante 2 minutos hasta que la masa
esté suave. Dejar el resto durante 1/2 hora y añadir 125 g de
margarina derretida justo antes de cocinar. Cambiar la batidora
de varillas por la batidora plana y batir a velocidad 1 durante
aproximadamente otros 30 segundos.
Programar la gofrera precalentada en 3 minutos y 45 segundos.
Verter 4 cucharadas (de aproximadamente 30 ml cada una) de
masa en la plancha superior de la gofrera para obtener deliciosos
gofres espesos. Cerrar la tapa; iniciar el programador y girar la
unidad de horneado. Llenar la segunda plancha y girar la unidad
de nuevo. Cuando suene la señal, sacar el primer gofre. Girar y
sacar el segundo gofre. Continuar hasta utilizar toda la masa.
Cantidad: Para 5 gofres redondos
Gofres belgas
Calentar la leche y la crema justo por debajo del punto de
ebullición; apártelas. Poner harina, 50 g de azúcar blanquilla y
la levadura en el bol. Utilizando la batidora plana, mezclarlos a
velocidad 1 durante 30 segundos. Añadir las yemas de los huevos
y mézclar en la velocidad 2 durante 2 minutos. Incorporar la
leche, la crema y la mantequilla derretida. Cambiar la batidora
plana por la batidora de varillas y mezclar en la velocidad 6 hasta
que la pasta esté espesa y suave. Taparla y dejarla reposar a
temperatura ambiente durante 1 hora.
En un otro bol, utilizando la batidora de varillas, batir las claras
de los huevos y una pizca de sal a velocidad 8 durante 30
segundos hasta que las claras estén batidas. Añadir el resto del
azúcar y bata hasta que estén a punto de nieve.
Introducir las claras en la masa con una espátula.
Programar la gofrera precalentada en 3 minutos y 45 segundos.
Verter masa suficiente en la planche superior de la gofrera para
obtener deliciosos gofres. Cerrar la tapa; iniciar el programador y
girar la unidad de horneado. Llenar la segunda plancha y girar la
unidad de nuevo. El gofre estará cocinado cuando esté dorado y
crujiente y se pueda quitar con facilidad de la gofrera. Continúe
hasta que se acabe la pasta.
Servir los gofres con jarabe de arce o azúcar glasé.
Cantidad Para 8 gofres redondos
120