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ES
Medallón festivo
30 min + 18 min de horneado | 4 estrellas | Aperitivo
para 4 personas o plato principal para 2 personas
1 cda.
de mantequilla para freír
4
medallones de filete de cerdo (de
aprox. 80 g cada uno)
½ cdta. de pimentón
½ cdta. de sal
pimienta al gusto
8
lonchas de beicon
150 g
de queso fresco
2 cdas.
de kétchup
1 cda.
de coñac
¼ cdta. de sal
pimienta al gusto
1
huevo
1 ud.
de masa de hojaldre enrollada (aprox.
25 x 42 cm y aprox. 2 mm de grosor)
4 cdas.
de pan rallado
1. Precalentar el horno a 200 grados. Calentar la
mantequilla para freír en una sartén antiadheren-
te. Freír los medallones por ambos lados durante
un minuto cada uno, retirarlos, sazonarlos y dejar
enfriar en una rejilla.
2. Envolver cada uno de los medallones con 2 lonchas
de tocino. Mezclar el queso fresco con el kétchup y
el coñac, sazonar.
3. Batir el huevo, extender la masa, cortar 4 estrel-
las con el cortador para masa de hojaldre/pastel,
colocar las estrellas de masa en los moldes de
metal, dar forma a las hendiduras. Esparcir una
cucharada de pan rallado en cada una de las
hendiduras, repartir el relleno en las cuatro est-
rellas con el cortador de masa (véase el apartado
de uso). Colocar los medallones en el relleno y
presionar ligeramente. Pincelar los bordes de la
masa con un poco de huevo y colocar en una
bandeja de horno.
4. Horneado: aprox. 18 min en la ranura inferior
del horno.
Se puede servir con: ensalada verde.
Porción: 512 kcal, gras. 34 g, glúc. 22 g, prot. 28 g
24
(p. 12)
Cestos de mozzarella y pimiento
30 min + 18 min de horneado | 4 estrellas | Aperitivo
para 4 personas o plato principal para 2 personas
1
ebolla
1
diente de ajo
2
pimientos
1 cda.
de aceite
3 cdas.
de puré de tomate
30 g
de rúcula
70 g
de mozzarella rallada
½ cdta. de sal
pimienta al gusto
1
huevo
1 ud.
de masa de hojaldre enrollada (aprox.
25 x 42 cm y aprox. 2 mm de grosor)
50 g
de almendras laminadas
1. Precalentar el horno a 200 grados. Pelar y picar
la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Trocear el
pimiento en trozos de aproximadamente 1 cm.
Calentar aceite en una sartén. Sofreír la cebolla, el
ajo y el pimiento durante unos 4 minutos. Añadir
el puré de tomate y dejar freír un poco. Añadir la
rúcula y mezclar, retirar la sartén del fuego y dejar
enfriar. Mezclar con la mozzarella, sazonar.
2. Batir el huevo. Extender la masa, cortar 4 estrel-
las con el cortador para masa de hojaldre/pastel,
colocar las estrellas de masa en los moldes de
metal, dar forma a las hendiduras. Esparcir una
cucharada de almendras laminadas en cada una
de las hendiduras, extender el relleno en las
cuatro estrellas con el cortador de masa (véase el
apartado de uso).
3. Pincelar los bordes de la masa con un poco de
huevo. Esparcir el resto de almendras laminadas
en las estrellas y colocar en una bandeja de
horno.
4. Horneado: aprox. 18 min en la ranura inferior
del horno.
Se puede servir con: ensalada de tomate.
Porción: 334 kcal, gras. 23 g, glúc. 19 g, prot. 12 g
(p. 13)
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