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Funciones de Cocción
Estas funciones permiten calentar alimentos, cocer a
fuego lento, hervir, cocer con olla exprés o freír con
abundante aceite en olla, con temperatura controlada.
Estas funciones están disponibles en todas las zonas
de cocción.
Ventajas
La zona de cocción solo calienta cuando es
■
necesario para mantener la temperatura. De este
modo se ahorra energía y el aceite no se
sobrecalienta.
La temperatura está controlada en todo momento.
■
De este modo, se evita que los alimentos rebosen
del recipiente al hervir y no será necesario modificar
el nivel de temperatura.
Las Funciones de Cocción avisan cuando el agua o
■
el aceite alcanzan la temperatura óptima para añadir
el alimento (ver excepciones en la tabla de uso para
alimentos que se añaden desde el inicio).
Rangos y niveles de temperatura
Funciones de Cocción
Calentar, conservar caliente
Cocer a fuego lento
Hervir
Cocer con olla exprés
Freír en olla con gran cantidad de aceite
Consejos para cocinar con las Funciones de Cocción
Función Calentar / Conservar caliente: Alimentos
■
congelados en bloque, p. ej. espinacas. Colocar el
alimento congelado en el recipiente. Añadir agua de
acuerdo con las indicaciones del fabricante. Tapar
el recipiente y seleccionar el nivel 1 / 70 °C.
Remover de vez en cuando.
Función Cocer a fuego lento: Esta función es
■
adecuada para cocinar alimentos a temperaturas
bajas y para espesar salsas o guisos. Seleccionar el
nivel 2 / 90 °C.
Función Hervir: Esta función permite hervir utilizando
■
la tapa y evitando que el agua desborde. Así se
consigue un cocinado eficiente gracias al control de
temperatura. Seleccionar el nivel 3 / 100 °C.
Función Cocer con olla exprés: Seguir las
■
recomendaciones del fabricante. Después de la
señal, mantener la cocción el tiempo recomendado.
Seleccionar el nivel 4 / 120 °C.
Función Freír en olla con gran cantidad de aceite:
■
Se recomienda calentar el aceite con tapa. Tras la
señal acústica, retirar la tapa y añadir el alimento
(salvo excepciones indicadas en la tabla Platos
Recomendados). Seleccionar el nivel 5 / 170 °C.
Notas
Utilizar recipientes con bases totalmente planas y
■
gruesas. No utilizar recipientes con bases finas ni
deformadas.
Es necesario que el líquido del recipiente alcance la
■
altura suficiente como para cubrir la base de
silicona del Sensor de cocción.
Para freír con poca cantidad de aceite utilizar
■
siempre la Función Freír.
Colocar el recipiente de manera que el Sensor de
■
cocción esté orientado hacia el lateral exterior de la
placa de cocción.
El Sensor de cocción no debe retirarse del
■
recipiente hasta que se termine el proceso de
cocción.
Retirar el Sensor de cocción del recipiente tras el
■
proceso de cocinado. Precaución, el Sensor de
cocción puede estar muy caliente.
Nivel de Temperatura
Rango de Temperatura
1 / 70ºC
60 - 70ºC
2 / 90ºC
80 - 90ºC
3 / 100ºC
90 - 100ºC
4 / 120ºC
110 - 120ºC
5 / 170ºC
170 - 180ºC
Notas
Cocinar siempre con tapa, excepto para la Función
■
Freír en olla con gran cantidad de aceite, nivel 5 -
170 ºC.
Si no suena la señal acústica, asegurarse de que se
■
ha cubierto el recipiente con una tapa. Se
recomienda utilizar siempre tapa para un
funcionamiento óptimo de las Funciones de Cocción
(excepto para Freír en olla con gran cantidad de
aceite).
No calentar nunca aceite sin vigilancia. Utilizar un
■
aceite apto para fritura. No se recomienda la mezcla
de diferentes grasas de fritura, p. ej. aceite con
manteca, ya que esta mezcla caliente puede
producir espumas.
Si el resultado de la cocción no es adecuado, p. ej.
■
al cocer patatas, se recomienda utilizar más agua en
la cocción, manteniendo el nivel de temperatura
recomendado.
Funciones de asistencia al cocinado
Apropiado para
P. ej. sopas, ponche
P. ej. arroz, leche
P. ej. pasta, verduras
P. ej. pollo, potaje.
P. ej. donuts, albóndigas
es
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