Franke FSDF 300 NF XS E Manual De Instrucciones página 119

‫منتجات األلبان والفطائر‬
‫حليب (مجنس) مغلف‬
)‫الجبن (باستثناء الجبن األبيض‬
‫الزبدة، السمن‬
‫بياض البيض‬
– ‫مزيج البيض (البياض‬
‫صفار البيض‬
.‫(*) ال يجب تجميده مع قشرته. يجب تجميد بياض البيض وصفاره كل على حدة أو بشكل مخلط تماما‬
‫الخبز‬
‫البسكويت‬
‫الفطائر‬
‫الكعك‬
‫المعجنات‬
‫البيتزا‬
‫تنفصل التوابل الموجودة في الطعام المطهي (الشبت والخل والبهارات والريحان والثوم والبصل والمستاردة والزعتر والفلفل‬
‫األسود والمقانق إلخ) ويصبح مذاقها قويا عندما يتم تخزينها لفترة طويلة. وبالتالي يجب إضافة قليل من التوابل إلى‬
‫تتوقف فترة تخزين الطعام على الزيت المستخدم. ينصح باستخدام زيوت مثل، السمن الصناعي والسمن البقري وزيت‬
‫الزيتون والزبد، أما الزيوت غير المناسبة في هي زيت الفول السوداني وسمن الخنزير. يجب تجميد الطعام السائل في أوعية‬
‫اإلعداد‬
‫في عبوته‬
‫على شكل شرائح‬
‫في عبوته‬
‫يخلط جيدا، ثم تضاف رشة‬
‫ملح أو سكر كي ال يصبح‬
)‫الصفار‬
‫سميكا جدا‬
‫يخلط جيدا، ثم تضاف رشة‬
‫ملح أو سكر كي ال يصبح‬
‫سميكا جدا‬
‫فترة التخزين‬
)‫(أشهر‬
6 - 4
6 - 3
3 - 1
1,5 - 1
3 - 2
3 - 2
.‫بالستيكية أما األطعمة األخرى فيجب تجميدها في أوراق أو أكياس بالستيكية‬
‫فترة التخزين‬
)‫(أشهر‬
3 - 2
8 - 6
12 - 10
10
10 - 8
‫زمن الذوبان بدرجة حرارة‬
)‫الغرفة (ساعات‬
3 - 2
1,5 - 1
3 - 2
4 - 3
1,5 - 1
4 - 2
.‫الطعام المجمد أو إضافة التوابل المطلوبة بعد إذابة الطعام‬
-16- AR
‫شروط التخزين‬
‫يمكن تركه في غالفه األصلي لفترة‬
‫قصيرة. يجب تغليفه كذلك في رقائق‬
.‫بالستيك لفترة طويلة‬
6
.‫03 غرام يساوي صفار بيضة‬
.‫05 غرام يساوي صفار بيضة‬
.‫02 غرام يساوي صفار بيضة‬
‫زمن الذوبان في الفرن‬
)‫(دقائق‬
)‫5-4 (522-022 مئوية‬
)‫8-5 (002-091 مئوية‬
)‫01-5 (522-002 مئوية‬
)‫8-5 (002-091 مئوية‬
)‫8-5 (002-091 مئوية‬
)‫02-51 (002 مئوية‬
‫حليب مجنس فقط‬