Franke FSDF 300 NF XS E Manual De Instrucciones página 74

Молочные продукты
и Мучные изделия
Пакетированное
(гомогенизированное)
молоко
Сыр, кроме белого
сыра
Масло, маргарин
Белок яйца
Яичная масса
(белок − желток)
Желток яйца
(*) Не допускается их заморозка со скорлупой. Белок и желток яйца должны
замораживаться отдельно или быть хорошо смешанными.
Хлеб
Печенье
Пирог
Торт
Слоеное тесто
Пицца
Вкус некоторых специй, имеющихся в приготовленных блюдах (анис, базилик, водный
кресс, уксус, отсортированные специи, имбирь, чеснок, лук, горчица, чабрец, майоран,
черный перец и т.д.), изменяется, и они приобретают сильный вкус при длительном
хранении. Следовательно, в замороженные продукты следует добавлять небольшое
количество специй, либо необходимые специи добавлять после разморозки продуктов.
Период хранения зависит от используемого масла. Подходящим маслом является
маргарин, телячий жир, оливковое и сливочное масло; неподходящими маслами
являются арахисовое масло и свиной жир.
Подготовка
В собственной
упаковке
Ломтиками
В собственной
упаковке
Хорошо размешано,
добавляется
щепотка соли или
сахара, чтобы
избежать излишней
густоты
Хорошо размешано,
добавляется
щепотка соли или
сахара, чтобы
избежать излишней
густоты
Продолжительность
хранения (месяцы)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
Продолжительность
хранения (месяцы)
2 - 3
6 - 8
6
10 - 12
10
8 - 10
Период таяния
при комнатной
температуре (часы)
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
RU - 74 -
Условия хранения
Только
гомогенизированное
молоко
Для кратковременного
хранения можно оставить
в фабричной упаковке.
Для долгосрочного
хранения, необходимо
также завернуть их в
полимерную пленку
30 г эквивалентны
желтку.
50 г эквивалентны
желтку.
20 г эквивалентны
желтку.
Продолжительность
оттаивания в духовке
(минуты)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)