ARIETE 1595 Manual Del Usuario página 33

Accesorios necesarios:
Recipiente con varilla mezcladora
- Echar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en la taza. Desmenuzar la mantequilla fría y echarla
también en la taza.
- Mezclar con el ajuste 1 durante 30 segundos, añadir el huevo y el agua fría a través del orificio en
el tapón de la taza y progresivamente aumentar la velocidad hasta la Velocidad 6 para mezclar la
masa.
- Antes de preceder, poner la masa en la nevera en reposo durante aproximadamente 30 minu-
tos.
- Extender la masa, meterla en una bandeja bien engrasada y añadir fruta a trozos a gusto, por
ejemplo manzanas o ciruelos.
Receta base para pasta brioche
350 g de harina
40 g de levadura de cerveza (fresca o prensada) o 1 sobre de levadura de cerveza seca
80 g de azúcar
1 pellizco de sal
80 g de margarina fundida
200 ml de leche tibia
Accesorios necesarios:
Recipiente con varilla mezcladora
- Echar los ingredientes en la taza por el orden indicado.
- Al principio mezclar a Velocidad 1 durante 30 segundos e incrementar progresivamente la veloci-
dad hasta la Velocidad 6 para mezclar la masa.
- Extraer la masa de la taza y continuar amasando a mano un poco.
- Mezclar a mano otros ingredientes que no tengan que ser desmenuzados, por ejemplo pasas.
- Antes de continuar dejar que la masa se expanda en una taza cubierta en un ambiente caliente
hasta que no doble su volumen.
Posibles empleos:
- trenza de pan, galletas decoradas, tartitas de fruta, masa para rellenar. Para tortas saladas, por
ejemplo torta de cebolla, preparar la masa fermentada sin el azúcar.
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