Preparare La Sfoglia - KitchenAid 5KRAV Manual De Instrucciones

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1. Preparare la sfoglia e lasciarla
riposare per almeno 10 minuti.
Tagliare la sfoglia in sezioni delle
dimensioni di una pallina da tennis
e lavorarne un pezzo per volta.
Avvolgere la pasta rimanente in
un involucro di plastica per evitare
che secchi.
2. Regolare la sfogliatrice su 1 (queste
regolazioni vengono effettuate
estraendo e
girando la
manopola sulla
parte anteriore
dell'accessorio).
Mettere il robot
da cucina sulla velocità 2 o 4 e
inserire la pasta nella sfogliatrice.
3. Ripiegare la pasta in due e far
passare
nuovamente
attraverso i
rulli. Ripetere
l'operazione
diverse volte, finché la pasta non
diventa liscia ed elastica. Cospargere
leggermente la pasta con della
farina, quando questa viene tagliata,
in modo da favorirne l'essiccazione
e la separazione.

Preparare la sfoglia

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4. Regolare la
manopola della
sfogliatrice
su 2. Inserire
l'impasto nei
rulli per stenderlo
ulteriormente. Spostare la manopola
in posizione 3 e inserire nuovamente
l'impasto nei rulli. La pasta deve
essere elastica, non deve appiccicare
e deve avere esattamente la stessa
larghezza dei rulli.
5. Infarinare leggermente la pasta
su entrambi i lati. Con un coltello,
tagliare le due estremità della sfoglia.
6. Per pulire la sfogliatrice, lasciare gli
utensili ad asciugare per un'ora
e rimuovere in seguito i residui di
pasta secca con la spazzola per
la pulizia. Se questa operazione
risulta impossibile, dare dei colpetti
leggeri con la mano. All'occorrenza
utilizzare uno stuzzicadenti. Non
utilizzare mai coltelli o altri oggetti
affilati per rimuovere la pasta in
eccesso. Pulire con un panno
morbido e asciutto e riporre gli
utensili in luogo asciutto a
temperatura ambiente.
NOTA: Non lavare o immergere la
sfogliatrice in acqua o altri liquidi. Non
lavare in lavastoviglie.
NOTA: Non inserire strofinacci o un
panno di altro genere nei rulli per pulirli.
Non inserire oggetti come coltelli,
cacciaviti ecc. per pulire il dispositivo.