Rezeptvorschläge - Hoberg BBQ Compact Manual De Instrucciones

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HINWEIS
► Die Temperatureinstellungen können
Sie während des Grillvorganges jederzeit
ändern.
Schongaren
Zur schonenden Zubereitung von Lebensmit-
teln eignet sich ein niedriger Temperaturbe-
reich (Stufe 2-3), z. B. zum Garen von zartem
Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten. Gehen
Sie hierzu wie folgt vor:
1. Füllen Sie zunächst die Tropfschale mit
Wasser bis zur „MAX"-Markierung.
2. Geben Sie ggf. Aromen wie Kräu ter oder
Wein, Bier, Cognac - passend zu Ihren Ge-
richten - in die Tropfschale.
3. Das zum Garen notwendige Dampfklima
erhalten Sie, indem Sie die Abdeckhaube auf
die Grillplatte aufsetzen (Bild E1).
4. Stellen Sie den Temperaturregler auf
Stufe 2 bis max. Stufe 3 (je nach Gargut oder
Dicke des Gargutes) und heizen Sie den Grill
nur ganz kurz mit aufgesetzter Abdeckhaube
vor (max. 2min).
5. Nehmen Sie die Abdeckhaube ab und le-
gen Sie das Gargut auf die Grillplatte.
6. Wenden Sie das Gargut bei Bedarf von
Zeit zu Zeit und setzen die Abdeckhaube
wieder auf, um das Dampfklima zu erhalten.
Der Deckel sollte nicht zu oft abgenommen
werden, damit der Dampf nicht entweicht.
Rezeptvorschläge
Grillen
Die am häufigsten verwendeten Gewürze
beim Grillen sind Salz, Pfeffer und gemahle-
ne Paprika. In der nachfolgenden Tabelle fin-
den Sie weitere Ideen, um den Geschmack
Ihres Grillgutes zu verfeinern:
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Geflügel
Schwein
Rind
Fisch
Lamm
Besonders zart und saftig wird das Grillgut,
wenn Sie das Fleisch vorab marinieren. Die
Grundflüssigkeit für Marinaden sind u. a. Öl,
Essig, Wein, Buttermilch, Zitronensaft oder
Sojasoße. Sie werden mit verschiedenen
Kräutern und Gewürzen verfeinert, wie Pfef-
fer, Senfkörner (oder Senf), Dill, Lorbeer etc..
Salz entzieht dem Fleisch Wasser und sollte
daher nicht in die Marinade gegeben werden.
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Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinan-
der vermengen. Das Fleisch dazugeben und
mehrmals in der Marinade wenden, damit es
von allen Seiten mit Marinade bedeckt ist.
Lassen Sie das Fleisch abgedeckt etwa 10
Stunden im Kühlschrank stehen.
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Oelek)
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut
miteinander vermengen. Das Fleisch mit der
Marinade einpinseln und anschließend abge-
deckt etwa 10 Stunden im Kühlschrank stehen
lassen.
Produkt
Knoblauch, Salbei, Thymian,
Zitrone, Ingwer, Honig
Honig, Salbei, Senf, Rosmarin,
Thymian, Knoblauch
Senf, Chili, Meerrettich
Zitrone, Koriander, Dill, Honig,
Kümmel, Thymian, Wacholder,
Lorbeer
Rosmarin, Knoblauch, Orega-
no, Chili, Koriander
feinwürzige Marinade
(für 500 g fleisch):
Saft von 2 Zitronen
3 Teelöffel gemahlene, edelsüße Paprika
3 Esslöffel Öl
Pfeffer
3 gepresste Knoblauchzehen
Pikante Marinade
(für 500 g fleisch):
3 Esslöffel Essig (z. B. Balsamico)
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel scharfe Chilipaste (z. B. Sambal
Gewürze