Weber 59693 Manual Del Propietário página 49

GRILLNINGSMETODER
A
Grillning med indirekte varme
Brug den indirekte metode til større stykker kød,
der kræver mindst 20 minutters grillningstid eller
til mad, der er så delikat, at direkte eksponering
for varme vil udtørre eller svide dem, såsom:
• Stege
• Fjerkræsstykker med ben
• Hele fisk
• Delikate fiskefileter
• Spareribs
Indirekte varme kan også bruges til at afslutte
tykkere mad eller kødstykker med ben, som er
blevet brunet først over direkte varme.
Med indirekte varme er varmen på begge sider af
grillen eller på den ene side af grillen. Maden er
placeret over den utændte del af grillristen (A).
Den strålende og ledende varme er stadig
faktorer, men de er ikke så intense ved indirekte
tilberedning. Hvis låget på grillen er lukket, som
det bør være, bliver der imidlertid genereret en
anden slags varme: konvektionsvarme. Varmen
stiger, reflekteres fra låget og fra grillens
indvendige overflader og cirkuleres for langsomt at
tilberede maden jævnt på alle sider.
Konvektionsvarme bruner ikke madens overflade
på samme måde som strålende og ledende varme.
Den tilbereder den mere skånsomt helt ind til
midten, som varmen i en ovn.
Mål og tilføj trækul for indirekte varme
*Brug det målebæger, der følger med grillen, til at afmåle trækul.
Grillens diameter WEBER Trækulsbriketter
Briketter til den
første time
(pr. side)
GO-ANYWHERE 5 briketter
37 cm 6 briketter
47 cm
10 briketter
Arranger trækullet til
indirekte varme
1. Anvend altid grillhandsker i henhold til DS/EN
407, Kontaktvarme, niveau 2 eller højere ved
brug af trækulsgrillen.
Bemærk: Grillen, herunder håndtaget, lågspjældet og
udluftningsåbningerne i bunden, vil blive varme. Sørg for, at
du bærer grillhandsker for at undgå at brænde hænderne.
2. Når trækullene er helt tændt, skal de arrangeres
med en lang tang, så de er placeret på begge
sider af maden (B). En opsamlingsskål kan
anbringes mellem trækullene for at opsamle
stegefedt.
3. Sæt grillristen tilbage på plads.
4. Læg låget på grillen.
5. Åbn for lågspjældet (C).
6. Forvarm risten i ca. 10-15 minutter.
7. Når grillristen er forvarmet, skal grillristen
rengøres med en grillbørste af rustfrit stål (D).
Bemærk: Brug en grillbørste af rustfrit stål. Udskift børsten,
hvis der efterlades løse børstehår på grillristen eller
børsten.
8. Åbn låget, og læg maden på risten.
9. Læg låget på grillen. Se opskriften for
anbefalede tilberedningstider.
Bemærk: Når grillåget tages af under tilberedning, skal det
løftes til siden frem for lige op. Hvis låget løftes lige op, kan
der opstå sugning, hvormed der trækkes aske op på din mad.
Efter tilberedning ...
Luk lågspjældet og udluftningsåbningerne i bunden
for at slukke for trækullene.
Trækulsbriketter
Briketter der
skal tilføjes hver Briketter til den
ekstra time første time
(pr. side) (pr. side)
2 briketter 6 briketter
4 briketter 7 briketter
4 briketter 15 briketter
Trækul fra bøgetræ*
Briketter der
skal tilføjes hver Trækul til den
ekstra time første time
(pr. side) (pr. side)
2 briketter ½ målebæger
(0,30 kg)
5 briketter ½ målebæger
(0,30 kg)
7 briketter ½ målebæger
(0,30 kg)
B
C
D
Trækul fra blandet træ*
Trækul der skal
tilføjes hver Trækul til den
ekstra time første time
(pr. side) (pr. side)
1 håndfuld ¼ målebæger
¼ målebæger ½ målebæger
1 håndfuld ½ målebæger
WWW.WEBER.COM
Trækul der skal
tilføjes hver
ekstra time
(pr. side)
1 håndfuld
¼ målebæger
1 håndfuld
49