Métodos De Asado A La Parrilla; Asar Con Calor Directo; Preparación Del Carbón Para El Calor Directo; Medición Y Adición De Carbón Para Calor Directo - Weber 59693 Manual Del Propietário

MÉTODOS DE ASADO A LA PARRILLA
A

Asar con calor directo

Utilice el método directo para los trozos pequeños
y tiernos de comida que necesitan menos de 20
minutos para cocinarse, tales como:
• Hamburguesas
• Filetes de carne
• Chuletas
• Pinchos morunos
• Trozos de pollo sin hueso
• Filetes de pescado
• Marisco
• Verduras en rodajas
Con el calor directo, el fuego está justo debajo de
la comida (A). Dora las superficies de los alimentos,
desarrollando sabores, textura y caramelización
deliciosa al mismo tiempo que cocina la comida del
todo hasta el centro.
El fuego directo genera calor tanto radiante como
conductivo. El calor radiante del carbón cocina
rápidamente la superficie de la comida más cercana
a él. Al mismo tiempo, el fuego calienta las barras
de la parrilla de cocción, que conduce el calor
directamente a la superficie del alimento y crea esas
inconfundibles y encantadoras marcas de la parrilla.
Medición y adición de carbón para calor directo
*Al medir carbón vegetal en trozos, utilice la taza medidora de carbón suministrada con la parrilla.
Diámetro de
la parrilla WEBER Briquetas de carbón vegetal
GO-ANYWHERE 10 briquetas
37 cm 15 briquetas
47 cm 25 briquetas
56
Preparación del carbón para
el calor directo
1. Use siempre manoplas o guantes de barbacoa
con nivel 2 o superior de resistencia al calor por
contacto según la norma EN 407 durante el uso de
su parrilla de carbón.
Nota: La parrilla, incluidos el asa y las asas del regulador de
tiro / agujeros de ventilación, se calentará. Asegúrese de usar
manoplas o guantes de barbacoa para evitar quemarse las
manos.
2. Después de que el carbón esté totalmente
encendido, repártalo uniformemente por toda la
parrilla para carbón con unas pinzas largas (B).
3. Coloque la parrilla de cocción.
4. Ponga la tapa en la parrilla.
5. Abra el regulador de tiro de la tapa (C).
6. Precaliente la parrilla de 10 a 15 minutos
aproximadamente.
7. Una vez que la parrilla de cocción esté
precalentada, usando un cepillo de cerdas de
acero inoxidable para parrillas, limpie la parrilla
de cocción (D).
Nota: Use un cepillo de cerdas de acero inoxidable para
parrillas. Cambie el cepillo si encuentra cerdas sueltas en la
parrilla de cocción o en el cepillo.
8. Abra la tapa y coloque los alimentos en la parrilla.
9. Ponga la tapa en la parrilla. Consulte la receta
para ver los tiempos de cocción recomendados.
Nota: Al retirar la tapa de la parrilla durante la cocción,
levántela por un lado, en lugar de recta hacia arriba. Si la
levanta de forma recta hacia arriba puede crear succión y
arrastrar las cenizas sobre la comida.
Cuando termine de cocinar...
Cierre el regulador de tiro de la tapa y los agujeros
de ventilación del bol para extinguir el carbón.
Briquetas de carbón vegetal
13 briquetas
24 briquetas
30 briquetas
B
C
D
Carbón en trozos de haya*
½ taza (0,30 kg)
¾ de taza (0,42 kg)
1 taza (0,56 kg)
Carbón en trozos de madera mixta*
½ taza
¾ de taza
¾ de taza