Tabla de contenido
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Tipos calentam. utilizados:
< Aire caliente 4D
■
% Calor superior/inferior
■
7 Grill con aire caliente
■
( Grill, superficie amplia
■
$ Función pizza
■
Plato
Pan
Pan blanco, 750 g
Pan blanco, 750 g
Pan mixto, 1,5 kg
Pan mixto, 1,5 kg
Pan integral, 1 kg
Pan integral, 1 kg
Torta de pan
Torta de pan
Panecillos
Panecillos/baguettes, prehornea-
dos
Panecillos/baguettes, prehornea-
dos
Panecillos, dulces, frescos
Panecillos, dulces, frescos
Panecillos dulces, frescos, 2 nive-
les
Panecillos frescos
Panecillos frescos
Baguette, prehorneada, enfriada
Baguette, prehorneada, enfriada
Panecillos, baguettes, regenerar
Panecillos, congelados
Panecillos/baguettes, prehornea-
dos
Panecillos/baguettes, prehornea-
dos
Bollería salada horneada, porcio-
nes de masa
Bollería salada horneada, porcio-
nes de masa
Croissant, porciones de masa
Croissant, porciones de masa
Panecillos, baguettes, regenerar
* Precalentar
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorios
Bandeja universal o molde rectan-
gular
Bandeja universal o molde rectan-
gular
Bandeja universal o molde rectan-
gular
Bandeja universal o molde rectan-
gular
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja de horno
Parrilla
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja de horno
Parrilla
Los niveles de intensidad de vapor se indican en la
tabla mediante números:
1 = reducida
■
2 = media
■
3 = alta
■
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lentam.
ra en °C
2
210-220*
<
180-190
2
210-220
<
180-190
2
210-220*
<
180-190
2
210-220
<
180-190
2
210-220*
<
180-190
2
210-220
<
180-190
3
250-270
%
3
220-230
%
3
180-200
$
3
200-220
%
3
170-190*
%
3
150-170
%
3+1
150-170*
<
3
180-200
%
3
200-220
<
3
180-200
$
3
200-220
%
2
150-160*
U
3
180-200
$
3
180-200
%
3
180-200
$
3
210-230
%
3
170-190
<
3
180-200
<
2
160-170
U
Nivel
Intensi-
Duración
de grill
dad del
en minu-
vapor
tos
-
-
10-15
-
-
25-35
-
3
10-15
-
-
25-35
-
-
10-15
-
-
40-50
-
3
10-15
-
-
45-55
-
-
10-15
-
-
40-50
-
3
10-15
-
-
40-50
-
-
20-25
-
3
20-30
-
-
10-15
-
2
10-20
-
-
15-20
-
3
25-35
-
-
20-30
-
-
20-30
-
2
20-30
-
-
20-30
-
1
10-20
-
-
10-20
-
-
10-15
-
1
15-25
-
-
20-25
-
1
18-25
-
-
30-35
-
1
20-25
-
-
10-20
es
45
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