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Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
Alimentos
Verduras
Pasta, patatas, arroz
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar siempre la bandeja sin
agujeros debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Utilizar el tipo de calentamiento Descongelar.
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
Alimentos
Cantidad
Muslos de pollo
0,25 kg
Fruta del bosque
0,5 kg
Filete de pescado
0,4 kg
Fermentar la masa
Con el tipo de calentamiento Fermentar la masa fermenta con
mayor rapidez que a temperatura ambiente.
La parrilla puede situarse a cualquier altura o colocarse con
precaución en la base del compartimento de cocción.
Atención: ¡No rascar la base del compartimento de cocción!
Alimentos
Masa de levadura
Masa madre
Exprimir
Colocar las bayas antes de exprimirlas en un cuenco y
azucararlas. Dejar que reposen durante al menos una hora
para que rezumen.
Alimentos
Frambuesas
Grosellas
26
Accesorios
bandeja sin agujeros
bandeja sin agujeros
Accesorios
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
Cantidad
1 kg
1 kg
Accesorios
con agujeros +
sin agujeros
con agujeros +
sin agujeros
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
Regenerar
3
Regenerar
:
¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno en
modo Cocción al vapor durante 15 minutos a 100 °C.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
Altura
Temperatura en °C Tiempo de cocción en minutos
3
45 - 50
1
3
50 - 55
1
3
40 - 45
1
Colocar el cuenco con la masa sobre la parrilla. No cubrir la
masa.
Accesorios
cuenco + parrilla
cuenco + parrilla
Colocar las bayas en la bandeja con agujeros e introducirlas
en la altura 3. Introducir la bandeja sin agujeros en la altura 1
para recoger el zumo.
Finalmente, colocar las bayas en un paño y licuar el zumo
restante.
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
Cocción al
1
vapor
3
Cocción al
1
vapor
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
12 - 15
100
5 - 10
55 - 60
15 - 20
50 - 55
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
35
20 - 30
35
20 - 30
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
100
30 - 45
100
40 - 50
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