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TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES
NIVEAU DE
PUISSANCE
VIANDE
BOEUF
(puissance
Hamburgers,
élevée)
frais ou décongelés
(4 onces chacun [113 g])
1 steakette
2 steakettes
4 steakettes
Rôti – pointe de surlonge
(3-4 lb [1,4 à 1,8 kg])
AGNEAU
Rôti roulé, sans os
(3-4 lb [1,4 à 1,8 kg])
PORC
(puissance
Tranches de bacon
élevée)
2 tranches
4 tranches
6 tranches
10 tranches
Côtelettes (5-7 onces
[142 à 198 g], chacune)
2 côtelettes
4 côtelettes
Rôti de longe
roulé, sans os (3 1 ⁄ -4 1 ⁄ lb
2 2
[1,6 à 2,0 kg])
Saucisses
(puissance
Fraîches ou surgelées,
élevée)
décongelées (1-2 onces
[28 à 57 g] chacune)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
10 saucisses (paquet de
8 onces [227 g])
DURÉE DE
CUISSON
HI
1
1-1 ⁄ minutes
2
1 1 ⁄ -2 minutes
2
-3
2 1 1 minutes
⁄ ⁄
2 2
5 8-10 minutes par
livre (0,45 kg)
SAIGNANT (135 °F [57 °C])
11-13 minutes par
livre (0,45 kg)
À POINT (155 °F [68 °C])
5
11-12 minutes par
livre (0,45 kg)
SAIGNANT (135 °F [57 °C])
12-13 minutes par
livre (0,45 kg)
À POINT (145 °F [62 °C])
13-14 minutes par
0,45 kg)
À 21 T °C])
1579 TD(livreb112 TmD)[(18IiTj0)1557i 7786.1711 Tm(2)Tj9. kg-3.634TDN(0(N4n8012 TmD))Tj1b'.229
HI
3
3
HI
47