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SISTEMAS DEL HORNO
SISTE-
DESCRIPCIÓN
MA
SISTEMAS DEL HORNO
RESISTENCIA INFERIOR E SUPERIOR
Los calentadores situados en la bóveda y la solera del
horno irradian calor de forma uniforme en el interior del
horno. La repostería y la carne sólo pueden hornearse/
asarse en una sola altura.
RESISTENCIA SUPERIOR
Sólo irradiará calor el calentador situado en la bóveda del
horno. utilice este calentador para dorar la parte superior
del plato.
RESISTENCIA INFERIOR
Sólo el calentador situado en la solera del horno irradiará
calor. Utilice este calentador para dorar la parte inferior del
plato.
PARRILLA PEQUEÑA
Sólo funcionará el calentador del grill, una parte del
conjunto del grill completo.
Utilice este calentador para gratinar sándwiches sin tapa o
salchichas, o para tostar pan.
PARRILLA GRANDE
Se accionarán el calentador superior y el calentador del
grill. El calentador del grill situado en la bóveda del horno
irradiará directamente el calor. Para potenciar el efecto de
calentamiento, el calentador superior también se activa.
Este sistema se utiliza para gratinar una pequeña cantidad
de sándwiches sin tapa o salchichas y para tostar pan.
PARRILLA GRANDE + VENTILADOR
Se accionarán el calentador del grill y el ventilador. Esta
combinación se utiliza para asar carne así como para
preparar porciones grandes de carne o aves en una sola
altura. También es adecuado para gratinar y para dorar
cortezas crujientes.
AIRE FORZADO + RESISTENCIA INFERIOR
Se accionarán el calentador inferior, el calentador circular y
el ventilador. Se utiliza para hornear pizza, masa húmeda,
pasteles de frutas, masas fermentadas y masas quebradas
a varios niveles simultáneamente.
AIRE FORZADO
Se accionarán el calentador circular y el ventilador. El
ventilador instalado en la pared trasera del horno hace que
el aire caliente circule constantemente alrededor del asado
o de la masa. Este modo se utiliza para asar carnes
y hornear repostería a varias alturas de forma simultánea.
AIRE FORZADO ECO
En este modo, se optimiza el consumo de energía durante
el proceso de cocción.
Este modo se utiliza para asar carnes y hornear repostería.
RESISTENCIA INFERIOR + VENTILADOR
Se utiliza para hornear masa fermentada pero de bajo
crecimiento y para preparar conservas de frutas y verduras.
22
(según el modelo)
1)
TEMPERATURA
MIN - MAX
PREDETERMI-
TEMPERATURA
NADA (°C)
200
30 – 250
150
30 – 235
160
30 – 235
240
30 – 250
240
30 – 250
170
30 – 250
200
30 – 250
180
30 – 250
180
120-275
180
30 – 230
(°C)
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