Unold BACKMEISTER ONYX 8695 Instrucciones De Uso página 92

La sequenza preprogrammata corrisponde al programma BASIS/
Base.
Sezione Preimpostata
Tempo totale 3:10 ore
1° impasto 12 minuti
1° 18 minuti
lievitazione
2° impasto 15 minuti
2° 85 minuti
lievitazione
3° OFF
lievitazione
Cottura 60 minuti
Tenuta in 60 minuti
caldo
I tempi programmati per la sequenza possono essere impostati
come indicato.
Procedere come segue:
Con il tasto Menü selezionare EIGENPROGRAMM/PROGRAMMA
PERSONALE.
Con il tasto ABSCHNITT/Sezione selezionare la sezione deside-
rata. Il display visualizza Knead 1 (Impasto 1) e il tempo pro-
grammato per tale sezione 0:12.
Con il tasto ZEIT/Tempo è possibile adattare il tempo impostato.
Premere finché il display indica il tempo desiderato (eventual-
mente oltre ad OFF).
Confermare la modifica con il tasto ABSCHNITT/Sezione. Pre-
mendo nuovamente questo tasto è mostrata la successiva sezione
del programma e sul display compare il tempo per questa pro-
grammato: Rise 1 = (lievitazione 1) e 0:20.
Se il tempo massimo impostabile indicato accanto alla sezione
del programma è superato premendo il tasto ZEIT/Tempo, il dis-
play visualizza O. In questo caso questa sezione è saltata nella
sequenza del programma.
Ciascuna programmazione deve essere memorizzata premendo il
tasto ABSCHNITT/Sezione per poter eseguire la programmazione
della successiva sezione del programma.
Quando tutte le sezioni sono state programmate come desiderato,
concludere la programmazione premendo il tasto START/STOP.
Sul display compare il tempo programmato per il programma per-
sonale. Il programma è avviato immediatamente o dopo il tempo
preimpostato.
Abbiamo sperimentato con successo la seguente ricetta:
Dolce al formaggio quark
Peso circa 700 g
Uova 1
Quark 20% 125 g
Rum 2 cucchiai e ½
Olio di mandorle 2 gocce
amare
Limone, succo e ½ limone
buccia grattugiata
di
Burro liquido 90 g
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Intervallo temporale
impostabile
0-14 minuti
0-100 minuti
0-15 minuti
0-100 minuti
0-120 minuti
0-70 minuti
OFF/60 minuti
Farina tipo 405 250 g
Uva passa 60 g
Mandorle 60 g
macinate
Nocciole macinate 60 g
Buccia di limone 20 g
candita
Lievito in polvere ¾ di conf.
Sale 2 prese
Zucchero ½ conf.
vanigliato
Zucchero 100 g
Programma personale:
1° impasto = 14 minuti
2° impasto = 5 minuti
Procedere come segue:
• Con il tasto ABCHNITT/Sezione del programma impostare le
sezioni:
• KNEAD 1 su 14
• KNEAD 2 su 5
• RISE I – RISE III su 0
• BAKE su OFF
• KEEP WARM su OFF.
Dopo l'impasto estrarre la pasta dal cestello e modellarla a
filoncino. Cuocerla in forno a 180 °C o a 160 °C in forno ad
aria calda.
La seguente ricetta si riferisce alla sequenza programmata in fa-
bbrica nel programma personale:
Pane bianco crostoso
Consiglio: Questo pane risulta particolarmente buono
aggiungendoci 1 cucchiaio e ½ di cumino.
Peso del pane circa: 680 g
Acqua 250 ml
Farina tipo 1050 500 g
Burro 20 g
Sale 1 cucchiaino
Lievito secco ¾ di conf.
Programma personale: Impostazione base
La sequenza del programma corrisponde all'impostazione base.
Qualora vi sia già un programma personale memorizzato rima-
sto da precedenti sequenze di cottura, ripristinare l'impostazione
base come illustrato alla pagina precedente. Il programma deve
indicare 3:10.