Tabla de contenido
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Pieza de carne
Cadera de ternera, lo-
mo de ternera
Paleta de ternera
Cuello de ternera
Redondo de ternera
Rollo de pechuga de
ternera
Filete de buey
Entrecot, rosbif
Cadera de buey
Lomo alto de buey
Paleta de buey
Cadera de cerdo, lomo
de cerdo
Cuello de cerdo
Paleta de cerdo
Pierna de cordero
Modo de preparación Grado de cocción
salteado
salteado
con grill
salteado
con grill
salteado
con grill
salteado
salteado
salteado
salteado
con grill
salteado
con grill
salteado
salteado
con grill
con grill
salteado
con grill
medio hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
Medio hecho
muy hecho
muy hecho
muy poco hecho
poco hecho
medio hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
muy hecho
medio hecho
muy hecho
muy hecho
5 Aplicaciones
Valor propuesto
temperatura final °C
63
69
72
72
75
75
61
69
75
48
53
57
65
57
64
63
69
60
69
60
69
72
75
61
72
76
76
76
65
74
74
39
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