Verbote Und Vorschriften - Oscartielle ARIES 115 A Instrucciones De Uso

19.Verbote und Vorschriften

Die Installations- und Betriebsanleitung sollte aufmerksam gelesen werden, damit im Schadensfall das
Bedienungspersonal beim technischen Kundendienst genauere Informationen telefonisch anfordern
kann. Bevor eine Wartungsarbeit an einem Kühlmöbel ausgeführt werden darf, muss sichergestellt
sein, dass die elektrische Versorgung abgeschaltet ist. Falls der Kunde irgendeine Betriebsstörung des
Kühlmöbels feststellt, sollte er, bevor er sich beunruhigt und mit dem Kundendienst Kontakt aufnimmt,
folgende Punkte überprüfen:
- Das Kühlmöbel hat die Aufgabe, die Temperatur des ausgestellten Produktes aufrecht zu
erhalten; sie hat nicht die Aufgabe, diese abzusenken. Aus diesem Grund dürfen Lebensmittel
nur eingestellt werden, wenn diese bereits auf die entsprechende Konservierungstemperatur
abgekühlt wurden. Produkte, die eine Erwärmung erfahren haben, dürfen nicht in das
Kühlmöbel einsortiert werden.
- Die Kühlmöbel wurden nur dafür entwickelt und hergestellt, frische, tiefgefrorene,
schockgefrorene Lebensmittel, Speiseeis sowie gekochte und vorgekochte Speisen
(Snackbar) zu konservieren.
Ein Einsortieren anderer Warenarten als den genannten, z. B. Arzneimittel, Fischereiköder
usw., ist verboten.
- Äußerst aufmerksam alle Betriebsvorgänge durchführen (Beladen, Ausladen, Reinigen,
Bedienen, Warten usw.). Die einzelnen Arbeiten müssen dabei sehr sorgfältig ausgeführt
werden; alle notwendigen Schutzvorrichtungen sind zu benutzen.
- Keine Schutzvorrichtungen oder Vertäfelungen entfernen, wenn dazu Werkzeuge verwendet
werden müssen.
Besonders die elektrische Schalttafel darf nicht entfernt werden. Diese Arbeiten müssen
immer von qualifizierten Arbeitskräften ausgeführt werden.
- Sicherstellen, dass die Temperatur- und Feuchtigkeitswerte der Umgebung nicht die vorgegebenen
überschreiten.
Daher ist es unabdingbar, dass die Klima-, die Lüftungs- und Heizungsanlage des Verkaufspunktes
immer bestmöglich arbeiten.
- Die Geschwindigkeit der Umgebungsluft in der Nähe der Kühlmöbelöffnungen auf Werte unter 0,2 m/
s begrenzen. Im Einzelnen ist es notwendig, dass die Luftströmungen und Klimaanlagenauslässe auf
die Kühlmöbelöffnungen gerichtet sind.
- Vermeiden, dass Sonnenstrahlen die ausgestellte Ware direkt treffen.
- Die Temperatur der im Verkaufspunkt vorhandenen bestrahlten Oberflächen begrenzen, z. B. durch
eine Deckenisolierung.
- Vermeiden, dass Strahler und Glühlampen direkt auf das Kühlmöbel gerichtet sind.
- In das Kühlmöbel nur bereits gekühlte Ware einfüllen; ihre Temperatur muss dabei derjenigen der
Kühlkette entsprechen.
- Überprüfen, dass das Kühlmöbel dazu fähig ist, diese Temperatur jederzeit zu halten.
- Die Ladegrenzen beachten und auf jeden Fall jede Überladung vermeiden.
- Den Umlauf des Lebensmittelproduktes beachten; die Ware so einfüllen, dass die länger ausgestellte
gegenüber der neu eingetroffenen Ware zuerst verkauft wird.
- Regelmäßig die Betriebstemperatur des Kühlmöbels und der in ihr ausgestellten Lebensmittel
überprüfen (mindestens 2 Mal pro Tag, Wochenenden eingeschlossen).
- Bei einer Störung des Kühlmöbels sofort alle Maßnahmen ergreifen, um ein Erwärmen der gekühlten
Produkte zu vermeiden (sie wieder in die Hauptzelle legen usw.).
- Jeden festgestellten kleineren Schaden sofort beheben (lose Schrauben, durchgebrannte Lampen
usw.).
- Regelmäßig die Funktionstüchtigkeit der automatischen Abtauung des Kühlmöbels überprüfen
(Frequenz, Dauer, Lufttemperatur, Reset des Normalbetriebs usw.).
- Den durch das Abtauen entstandenen Wasserabfluss überprüfen (das Abtropfgestell freilegen, die
Filter ggf. reinigen, den Geruchsverschluss überprüfen usw.).
- Abtau- und Reinigungswässer über die Kanalisation oder über eine gesetzlich zugelassene
Reinigungsanlage entsorgen. Die Reinigungsanlage könnte aus folgenden Gründen verschmutzende
Substanzen aufbereiten: aufgrund der Produktbeschaffenheit, eventueller Rückstände,
unfallbedingten Bruchs von Flüssigkeitsbehältern sowie der Verwendung unzulässiger
Reinigungsmittel.
- Überprüfen, ob anormale Kondensationen auftreten; in diesem Fall sofort einen Kühltechniker
05060108 00 16/02/2010
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