Unold BACKMEISTER TOP EDITION Instrucciones De Uso página 67

BASIS Voor wit- en rogge-tarwe-brood, het
standaard programma voor alle broden,
in het bijzonder ook voor glutenvrije
broden (stand I en II).
VOLLKORN/ Voor volkorenbrood (stand I en II)
VOLKOREN
WEISSBROT/ Voor bijzonder luchtige witbroden met
WITBROOD een langere rijstijd (stand I en II)
SCHNELL/SNEL Voor een snellere bereiding van wit- en
rogge-tarwe-brood
HEFEKUCHEN/ Voor de bereiding van zoet gistdeeg
(stand I en II)
GISTKOEK
BACKPULVER/ Voor gebak dat met bakpoeder wordt
BAKPOEDER gebakken, bijv. cake
KONFITÜRE/ Voor het maken van confituren en jam.
CONFITURE Voor de bereiding van confiture
adviseren wij een tweede bakvorm
aan te schaffen, die uitsluitend voor
confiture wordt gebruikt. Bij het
koken van confiture ontstaan er zuren,
daardoor kunnen broden, die in deze
vorm gebakken worden, niet meer zo
goed uit de vorm gehaald worden.
TEIG / DEEG Uitsluitend voor het maken van deeg;
zonder bakfunctie, het deeg kan naar
wens verder verwerkt, gevormd en in de
oven gebakken worden.
VOLLKORN Voor de tijd besparende bereiding van
SCHNELL / volkoren broden, door de kortere rijstijd
VOLKOREN SNEL worden de broden vaster als in het
normale volkoren-programma
BACKEN/BAKKEN Voor het langere bakken indien het
brood in het normale programma
niet genoeg doorgebakken is, of voor
het bakken van afzonderlijk bereide
gist- of cakedegen (met de hand of in
het programma TEIG/Deeg, instelbaar
van 10 – 60 minuten in stappen
van 10 minuten. Dit programma ist
niet geschikt voor het bakken van
zandtaartdeeg, soezendeeg e.d.
TEIG SCHNELL / Uitsluitend voor het snele maken van
DEEG SNEL deeg; zonder bakfunctie, het deeg kan
naar wens verder verwerkt, gevormd en
in de oven gebakken worden.
In de programma's BASIS, WITBROOD, VOLKOREN, GISTKOEK
en BAKPOEDER klinken er tijdens het tweede kneedproces
meerdere pieptonen. Deze geven het tijdstip aan waarop u
verdere ingrediënten zoals noten, gedroogde vruchten enz. kunt
toevoegen. Open het deksel, voeg de ingrediënten toe. Daarna het
deksel weer sluiten.
BRÄUNUNG – BRUINING – KORST
Met deze toets kunt u de bruining van de korst op HELL/LICHT
– MITTEL/GEMIDDELD – DUNKEL/ DONKER instellen.
PAUSE
Met de functietoets PAUSE kunt u het programma voor korte tijd
onderbreken, om bijv. de kneedhaak uit het deeg te nemen of de
bovenzijde van het brood met water of melk te bestrijken, enz.
Druk ca. 1 sec. op de toets PAUSE, om het lopende programma
te onderbreken. Zodra het display knippert, bevindt het pro-
gramma zich in de pauze-modus. U kunt nu bijv. de kneedhaak
eruit nemen of het brood naar wens bestrijken. Sluit daarna het
deksel. Om de pauze te beëindigen, druk opnieuw ca. 1 seconde
op de toets PAUSE. Het display knippert niet meer en het pro-
gramma wordt voortgezet.
LET OP: Onderbreek het programma alleen voor een korte tijd
van max. ca. 5 minuten. Bij een langere onderbreking kan het
rijzen van het deeg nadelig worden beïnvloedt en het brood
daardoor mogelijk niet goed lukken.
Zolang de pauzefunctie actief is (display knippert), is de START/
STOPP-toets geblokkeerd en het programma kan niet volledig
afgebroken worden.
LICHT
op de toets LICHT en het licht in de bakruimte gaat aan. Zodra
u de toets weer los laat, gaat het licht weer uit.
STUFE- STAND
Hiermee kunt u in verschillende programma's instellen:
STAND I = voor een lager gewicht van het brood (ca. 750-1.000 g)
STAND II = voor een hoger gewicht van het brood (ca. 1.000-
1.200 g)
Let op dat deze standen slechts in de programma's BASIS,
WITBROOD, VOLKOREN, GISTKOEK, BAKPOEDER mogelijk
zijn. In de recepten vindt u hiervoor onze aanbevelingen.
EIGENPROGRAMMA
De BACKMEISTER biedt vele programma's, o.a. ook een
®
programma dat wij EIGENPROGRAMMA genoemd hebben,
omdat men het zelf kan programmeren. U kunt de basisinstelling
die vooraf in de fabriek geprogrammeerd werd, wijzigen wat het
tijdelijk verloop van de afzonderlijke programma's betreft én u
kunt verschillende programmaverlopen ook helemaal weglaten.
Hiermee heeft u alle mogelijkheden om uw brood geheel
individueel te bakken of om deeg te bereiden. Navolgend vindt
een recept-voorbeeld hiervoor.
Eerst geven wij u de volgende aanwijzingen voor de basisinstelling
en de omgang met het EIGENPROGRAMMA:
EIGEN PROGRAMMERING
Het programma omvat de volgende keuzemogelijkheden
Bruiningsniveau instelbaar
Timer instelbaar
Standen I en II niet instelbaar
Het voorgeprogrammeerde verloop komt overeen met het
programma BASIS.
Onderdeel Vooraf
ingesteld
Totale tijd 3:00 uur
1. Kneden 10 minuten
1. Rijzen 20 minuten
2. Kneden 15 minuten
2. Rijzen 25 minuten
3. Rijzen 45 minuten
Bakken 65 minuten
Warm 60 minuten
houden
De geprogrammeerde tijden van het verloop zijn - zoals aangegeven
- instelbaar.
Ga als volgt te werk:
Met de menutoets het EIGENPROGRAMMA selecteren.
De Backmeister TOP EDI-
TION is met een verlichting
voor de bakruimte uitgerust,
zo dat u telkens de toestand
van het deeg resp. het brood
kunt controleren zonder dat
u het deksel hoeft te open-
en. De bakruimte wordt niet
tijdens het gehele programma
verlicht. Om de toestand van
het deeg te controleren, druk
Tijdsbestek instelbaar
6-14 minuten
20-60 minuten
5-20 minuten
5-120 minuten
0-120 minuten
0-80 minuten
0-60 minuten
67