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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Información general
•
Los equipos Lancer (nuevos o reacondicionados) se envían
desde la fábrica limpios y desinfectados de acuerdo con
las normas de la NSF. El operario del equipo debe efectuar
el mantenimiento constante según lo exigido por el presente
manual y/o por las pautas del departamento de salud estatal
y local, a fin de garantizar el cumplimiento de los requisitos
pertinentes de operación y desinfección.
NOTA
Los procedimientos de limpieza aquí descritos son
válidos para la unidad Lancer detallada en este manual.
Si debe limpiar otro equipo, respete las pautas que indique
el fabricante para ese equipo.
•
La limpieza solo puede estar a cargo de personal capacitado.
Deben usarse guantes sanitarios durante las tareas de
limpieza. Además, deben respetarse las precauciones de
seguridad pertinentes. Tenga en cuenta las advertencias que se
encuentran en el producto.
! ATENCIÓN
•
Al limpiar la unidad, use guantes sanitarios y respete
todas las precauciones relevantes de seguridad.
•
NO limpie ni desinfecte la unidad con un chorro
de agua.
•
NO desconecte las líneas de agua al limpiar y
desinfectar las líneas de jarabe, a fin de evitar que se
contaminen.
•
NO use lejías ni detergentes fuertes; pueden
decolorar y corroer varios de los materiales.
•
NO use raspadores de metal, objetos filosos, lana de
acero, estropajos, productos abrasivos ni solventes
en el dispensador.
•
NO use agua caliente por encima de 140 °F (60 °C).
Puede dañar el dispensador.
•
NO derrame solución desinfectante sobre ningún
tablero de circuito. Verifique que toda la solución
desinfectante haya salido del sistema.
Solución de limpieza
Mezcle un detergente suave y no abrasivo (por ej., lauriletersulfato
de sodio, detergente para vajilla) con agua limpia y potable a una
temperatura de 90-110 °F (32-43 °C). La proporción de mezcla
es 29.57 ml (una onza) de limpiador en 7.57 litros (dos galones)
de agua. Prepare al menos 18.92 litros (5 galones) de solución
de limpieza. No use limpiadores abrasivos ni solventes, porque
pueden causar daños permanentes en la unidad. Asegúrese de
que el enjuague sea exhaustivo usando agua limpia y potable a
una temperatura de 90-110 °F (32-43 °C). Las líneas extensas de
productos pueden necesitar más solución de limpieza.
Solución desinfectante
Prepare la solución desinfectante de acuerdo con las
recomendaciones por escrito y las pautas de seguridad del
fabricante. El tipo y la concentración de desinfectante recomendado
por el fabricante en las instrucciones debe cumplir con la norma
40 CFR §180.940. La solución debe contener 100 partes por
millón (ppm) de cloro (por ej., hipoclorito de sodio o lejía), y debe
prepararse una cantidad mínima de cinco galones (19 litros)
de solución desinfectante.
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! PRECAUCIÓN
En caso de usar un desinfectante en polvo, disuélvalo muy
bien con agua caliente antes de agregarlo al sistema de
jarabe. Verifique que la solución desinfectante se elimine
del dispensador según lo indicado.
Limpieza y desinfección de las líneas de producto
1.
Desconecte las líneas de producto de las BIB o de otros
suministros de producto.
2.
Coloque las líneas de producto, con los conectores de las BIB,
en un cubo de agua tibia.
3.
Active cada válvula para llenar las líneas con agua tibia y
expulsar el producto restante.
4.
Prepare la solución de limpieza según las indicaciones anteriores.
5.
Coloque las líneas de producto, con los conectores de las BIB,
en una solución de limpieza.
6.
Active cada válvula hasta que las líneas se llenen con solución
de limpieza; deje reposar diez (10) minutos.
7.
Usando agua limpia y tibia, expulse la solución de limpieza de
las líneas de jarabe.
8.
Prepare la solución desinfectante según las indicaciones
anteriores.
9.
Coloque las líneas de producto dentro de solución desinfectante
y active cada válvula para llenar las líneas con desinfectante.
Deje reposar diez (10) minutos.
10. Vuelva a conectar las líneas de producto a las BIB y prepare
bebidas para enjuagar la solución del dispensador.
11. Pruebe la bebida para verificar que no quede un sabor extraño.
Si detecta un sabor extraño, vuelva a lavar el sistema de producto.
! PRECAUCIÓN
Tras la higienización, enjuague con producto final hasta
que no quede regusto. No use agua potable para enjuagar
(es una exigencia de la NSF). La solución desinfectante
residual que queda en el sistema constituye un riesgo
para la salud.
Limpieza y desinfección de la boquilla
1.
Desconecte el suministro eléctrico, para que no se active la
válvula al limpiar.
2.
Quite la boquilla exterior girándola en sentido horario y
traccionando hacia abajo.
3.
Enjuague la boquilla con agua tibia.
A
A. Boquilla
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