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RECETAS
SOPA DE TOMATE Y NARANJA
25 g (1 oz.) de mantequilla
1 cebolla mediana trozada.
1 zanahoria grande y una papa grande, trozada
800 g (13/4 lb) de tomate en conserva trozados
El zumo y la piel rallada de una naranja pequeña
900 ml (1½ pintas) de caldo de verduras caliente
Sal y pimienta al gusto
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
1 cebolla grande, en rodajas
1 cucharada (15 ml) de aceite de maíz
50 g (2 oz.) de harina blanca
1,2 litros (2 pintas) de caldo caliente de carne o de
verduras
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas (30 ml) de perejil picado
4 rebanadas gruesas de pan francés
50 g (2 oz.) de queso rallado
GUISO DE VERDURAS FRITAS
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jerez
2,5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
2 zanahorias medianas cortadas en bastones
100 grs. de champiñones trozados
50 grs. de soya
100 grs. de guisantes.
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas
4 cebollas tiernas picadas
100 g (4 oz.) de castañas en agua enlatadas, cortadas
en rodajas
¼ de col china en rodajas
POLLO CON MIEL
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de mostaza
½ cucharadita (2,5 ml) de estragón seco
1 cucharada (15 ml) de concentrado de tomate
150 ml (¼ pinta) de caldo de pollo
1. Derrita la mantequilla en un recipiente grande a nivel
P-HI durante 1 minuto.
2. Añada la cebolla, la zanahoria y la papa. Fije el nivel
de potencia P-HI durante 6 minutos. Revuelva en la
mitad del tiempo de cocción.
3. Añada los tomates, el zumo de naranja, la piel de
naranja rallada y el caldo. Mézclelo bien. Salpimente
al gusto. Cubra el recipiente y fije la cocción en P-HI
durante 18 minutos. Revuelva 2-3 veces durante la
cocción, hasta que las verduras estén tiernas.
4. Pase la mezcla por la licuadora y sirva
inmediatamente.
1. Ponga la cebolla en un recipiente untado con aceite,
mezcle bien y fije un nivel de potencia P-HI durante 2
minutos.
2. Revuelva la harina para hacer una masa y añada
gradualmente el caldo. Salpimente y añada el perejil.
3. Cubra el recipiente y fije un nivel de potencia de P-70
durante 20 minutos.
4. Vierta la sopa en los boles, sumerja el pan y
espolvoree abundantemente con queso.
5. Fije un nivel de potencia de P-70 durante 2 minutos,
hasta que se derrita el queso.
1. Ponga el aceite, la salsa de soya, el jerez, el gengibre,
el ajo y las zanahorias en un recipiente grande y
mézclelo todo bien.
2. Cubra y fije un nivel de potencia P-HI durante 5-6
minutos.
3. Añada los champiñones, la soya, los guisantes, el
pimiento rojo, las cebollas tiernas, las castañas en
agua y la col china. Mézclelo todo bien.
4. Fije un nivel de potencia P-HI durante 6-7 minutos,
hasta que las verduras estén tiernas. Revuelva 2-3
veces durante la cocción.
El guiso de verduras fritas es ideal para servir como
acompañamiento de carnes o pescados.
1. Coloque las pechugas de pollo en una cacerola.
2. Mezcle el resto de ingredientes y viértalos en la
cazuela. Salpimente al gusto.
3. Fije un nivel de potencia P-HI durante 13-14 minutos.
Revuelva y riegue el pollo con la salsa dos veces
durante la cocción.
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