Instrucciones De Afilado - Berkel B12A-SLC Manual Del Propietario - Operador

La cuchilla debe afilarse, como mínimo, a diario. No afile una cuchilla que no esté limpia. Dañará las
1. Desconecte la alimentación eléctrica.
2. Desenchufe la cortadora.
3. Gire el mando de control del grosor completamente hacia la derecha para colocar el plato medidor en
su posición de cierre total.
4. Limpie la cuchilla completamente. Limpie siempre desde el centro hacia el borde exterior de la
cuchilla. Nunca mueva la mano hacia el filo de la cuchilla.
5. Afloje el pomo de bloqueo del afilador, levántelo y gírelo hasta que las piedras se asienten, con una
en cada lado de la cuchilla. Vuelva a apretar el mando para mantener el afilador en su posición de
afilado.
6. Enchufe la cortadora y conecte la alimentación eléctrica.
7. Presione el pulsador de la piedra de afilar para acercar la piedra a la cuchilla, manténgalo pulsado
durante 5 a 10 segundos y suéltelo. Cuando el afilador está en su posición de afilado, el pulsador de la
piedra de afilar está en el lado izquierdo de la cuchilla.
8. Presione el pulsador de la piedra de desbarbar para acercar la piedra a la cuchilla, manténgalo pulsado
durante 2 a 3 segundos y suéltelo. Cuando el afilador está en su posición de afilado, el pulsador de la
piedra de afilar está en el lado derecho de la cuchilla.
9. Desconecte la alimentación eléctrica.
10. Vuelva a colocar el afilador en su posición de almacenamiento y bloquéelo en su sitio.
11. Limpie la cortadora antes de cortar el producto. (Consulte las "Instrucciones de limpieza y
desinfección".)
La cortadora está ahora afilada, limpia y desinfectada —lista para ser utilizada.
MANTENIMIENTO DEL AFILADOR
1. APAGUE la cortadora, gire el pomo de ajuste hacia la derecha y desenchufe el cable de alimentación
de la toma de corriente.
2. Afloje el pomo de bloqueo del afilador y levante el afilador.
3. Limpie la tapa con agua y detergente. Limpie cuidadosamente el ensamble del afilador y alrededor
de las piedras. NO sumerja el ensamble del afilador. Engrase los ensambles de husillo y cojinete con
aceite para máquinas de alimentos Berkel.
4. Compruebe las piedras. Si no giran libremente, están grasientas o llenas de acumulaciones metálicas,
deben limpiarse. (Consulte "Limpieza de las piedras de afilar".) Si las piedras están agrietadas o
astilladas deben ser sustituidas.
5. Engrase los ejes del afilador. Ponga unas gotas de aceite para máquinas de alimentos Berkel en cada
eje. Mueva los botones pulsadores de las piedras de afilar y desbarbar hacia adelante y atrás para
asegurarse de que las piedras se mueven hacia adentro y afuera con facilidad. Además, gire las piedras
para asegurarse de que tienen una rotación libre.
6. Engrase el poste de ensamblaje.
7. Vuelva a colocar el afilador. El afilador debe estar totalmente abajo protegiendo la parte superior de la
cuchilla. Bloquee en su lugar.
16 • Manual del propietario/operador BK45780 (07-21)

Instrucciones de afilado

PRECAUCIÓN
piedras de afilar y no podrá afilar la cuchilla.