Uso De La Tecnología Sear Zone - Weber GENESIS E-335 Manual Del Propietário

Uso de la tecnología Sear Zone
El marcado es una técnica de cocción directa usada
en carnes como los filetes, las piezas de pollo, el
pescado y las chuletas. Marcar dora la superficie de los
alimentos a alta temperatura. Al marcarlos por ambos
lados, carameliza su superficie, creando un sabor más
apetecible.
El encendido del quemador para marcar es igual que el
del quemador principal; cada quemador se enciende de
manera independiente.
1) Abra la tapa y encienda todos los quemadores,
incluido el quemador para marcar. Consulte el
apartado USO DEL SISTEMA DE ENCENDIDO
ELECTRÓNICO PARA ENCENDER LA BARBACOA.
2) Precaliente la barbacoa con la tapa cerrada y todos
los quemadores en la posición de encendido/fuego
alto durante 15 minutos.
3) Después de precalentar, deje el mando de control
del quemador para marcar y los mandos de control
de los quemadores adyacentes en la posición de
encendido/fuego alto (A). El quemador para
marcar funciona conjuntamente con los quemadores
adyacentes (B). Los demás quemadores se pueden
apagar o poner a fuego bajo.
4) Coloque la carne directamente sobre el área
Sear Zone y cierre la tapa. Marque cada lado entre
uno y cuatro minutos (C), en función del tipo y el
grosor de la carne. Una vez completado el proceso
de marcado, esta se puede pasar a fuego medio y
cocinar hasta lograr el punto de cocción deseado.
Nota: Cocine siempre manteniendo la tapa cerrada para
conseguir el máximo calor posible y evitar llamaradas.
Le animamos a experimentar con diferentes tiempos
de marcado hasta encontrar el resultado que mejor
se ajuste a su gusto a medida que vaya adquiriendo
experiencia en el uso de la tecnología Sear Zone.
Apagado de los quemadores
1) Empuje el mando de control de cada quemador
hacia dentro y gírelo en sentido horario hasta la
posición de apagado .
2) Cierre el suministro de gas.
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