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es Congelador
10.2 Aprovechar al máximo el
volumen del congelador
Cómo aprovechar al máximo la capa-
cidad del congelador.
Extraer todos los elementos y ac-
1.
cesorios del congelador.
→ Página 20
Los alimentos pueden depositarse
2.
directamente sobre las bandejas y
el fondo del congelador.
10.3 Consejos para colocar
los alimentos en el con-
gelador
Almacenar los alimentos en enva-
¡
ses herméticos.
Los productos congelados que ya
¡
hubiera en el congelador no debe-
rán entrar en contacto con los ali-
mentos frescos que se desee con-
gelar.
Distribuir los alimentos ampliamen-
¡
te en los recipientes para produc-
tos congelados.
Para congelar grandes cantidades
¡
de alimentos frescos de manera
rápida y eficaz, deben colocarse
en el recipiente para productos
congelados superior empezando
por la derecha.
Para que el aire pueda circular li-
¡
bremente por el aparato, el reci-
piente para productos congelados
debe estar insertado hasta el tope.
10.4 Consejos para congelar
alimentos frescos
Congelar solo alimentos frescos y
¡
en perfectas condiciones.
Congelar alimentos en porciones.
¡
Los alimentos preparados son
¡
más adecuados que los alimentos
crudos.
Lavar, trocear y escaldar la verdu-
¡
ra antes de congelarla.
18
Lavar la fruta, retirar los huesos y,
¡
si así se desea, pelarla antes de
congelarla; dado el caso, se le
puede añadir azúcar o una solu-
ción de ácido ascórbico.
Algunos alimentos apropiados pa-
¡
ra congelar son el pan y la bolle-
ría, el pescado, el marisco, la car-
ne, la caza, las aves, los huevos
sin cáscara, el queso, la mantequi-
lla, el requesón, los platos precoci-
nados y los restos de comida.
Algunos alimentos no apropiados
¡
para congelar son las lechugas,
los rabanitos, los huevos con cás-
cara, las uvas, las manzanas o pe-
ras crudas, los yogures, la nata
agria o fresca y la mayonesa.
Envasar productos congelados
Utilizar el tipo y el material de emba-
laje adecuados permite conservar
significativamente la calidad de los
productos y evitar que se quemen
por congelación.
Introducir los alimentos en el em-
1.
balaje previsto para tal efecto.
Eliminar todo el aire que pudiera
2.
haber en el envase.
Envasar los alimentos hermética-
3.
mente para que no se deshidraten
ni pierdan su sabor.
Marcar los envases, indicando su
4.
contenido y la fecha de congela-
ción.
10.5 Tiempo de conservación
del producto congelado
a −18 °C
Alimentos
Pescado, embutido,
platos preparados,
pan y bollería
Tiempo de
conserva-
ción
hasta 6 me-
ses
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