Recommandations De Friture - Thermador Masterpiece Serie Instrucciones De Seguridad Importantes

Recommandations de friture

Vous trouverez ici des recommandations sur le niveau de
friture le mieux adapté à des aliments particuliers. Le
temps de friture dépend du type, du poids, de l'épaisseur
et de la qualité des aliments.
Viande
Aliment
Côtelettes de porc, sans os ou avec os, 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
Escalope de veau panée, 5/8 po (0,5 cm) d'épaisseur
Filets 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
Cordon bleu
Steak de boeuf, mi-saignant, ¾ po (2 cm) d'épaisseur
Steak de bœuf, mi-cuit ou bien cuit, ¾ po (2 cm) d'épaisseur
Poitrine de poulet, 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
Poulet frit à la poêle
Saucisses, par ex. hot-dogs, Ø ½ - 1⅛ po (1,5 - 3 cm)
Hamburger
Fines tranches de viande
Viande hachée
Bacon
Poisson
Poisson, frit, entier
Filets de poisson avec ou sans panure
Crevette
Plats aux œufs
Crêpes
Omelettes
Œufs frits
Œufs brouillés
Pain doré
Pommes de terre
Pommes de terre bouillis frites
Pommes de terre crues frites
Pommes de terre rissolées
Légumes
Ail, oignons
Courge, aubergine
Champignons
Légumes sautés
Produits congelés
Croquettes de poulet, galettes de poulet
Cordon bleu
Conseils de cuisson
Les niveaux de friture indiqués ici sont pour la cuisson
¡
avec le système casserole. Les niveaux de friture
peuvent varier lorsque vous utilisez d'autres poêles à
frire.
Chauffez d'abord la casserole vide. Ajoutez la graisse et
¡
les aliments dans la casserole lorsque le signal retentit.
Niveau de friture
low
med
med
low
max
med
min
min
low
low
med
med
min
low
low/med
med
low
min
min
min
min
max
low
min
min
low
med
med
med
min
Fonctionnement fr-ca
Temps total de
friture à partir du
signal en min.
10 - 17
6 - 10
6 - 10
15 - 20
8 - 10
8 - 12
20 - 30
25 - 35
8 - 20
6 - 12
7 - 12
6 - 10
5 - 8
15 - 25
10 - 20
4 - 8
friture continue
friture continue
2 - 6
2 - 4
friture continue
6 - 12
15 - 25
20 - 30
2 - 10
4 - 12
10 - 15
10 - 12
8 - 15
10 - 30
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