Guía De Limpieza - Varimixer AR Serie Instrucciones De Funcionamiento

Guía de limpieza de Varimixer AR30, AR40, AR60.
En todos los procesos de limpieza relacionados con la producción
de alimentos, se debe realizar siempre una evaluación de riesgos.
Basándose en la legislación vigente, Varimixer A/S
siguiente tabla como ayuda para la creación de planes de limpieza
específicos para cada cliente. La importancia de la limpieza en las
distintas zonas de la batidora se ilustra con colores.*
Las piezas de la batidora son principalmente de acero inoxidable
EN1.4301 (AISI 304). Para evitar que el acero se corroa, deben
respetarse las siguientes pautas:
Contenido de cloruro (Cl
•
de hasta 80 °C.
No utilice nunca lana de acero/esponjas u otros objetos
•
duros que puedan rayar la superficie de acero.
Después de utilizar productos químicos, la batidora debe
•
lavarse siempre con agua limpia y potable.
El anillo del recipiente y algunos utensilios son de aluminio:
Al lavar el aluminio, el valor del pH debe mantenerse
•
siempre entre 5,0 y 8,0.
Antes de empezar a limpiar, retire todas las protecciones y los
utensilios de la batidora.
*
Zona sin
contacto con
los alimentos.
= Riesgo bajo.
Recipiente.
Utensilios.
Protecciones de
seguridad.
Carcasa de la
bayoneta.
Panel frontal.
Batidora/soporte.
1
DS/EN 454: 2014, DS/EN 1672-2:2020, etc.
- ) inferior a 50 ppm a temperaturas
Zona de
salpicaduras.
= Riesgo
moderado.
Limpieza paso a paso
Vacíe el recipiente y aclárelo con agua.
Coloque el recipiente en el lavavajillas o lávelo a mano con una esponja o un
cepillo suaves.
Nota: el anillo del recipiente es de aluminio.
Elimine los restos de comida de los utensilios y aclárelos con agua.
Nota: no golpee nunca el batidor contra el borde del recipiente u otros objetos.
Lave los utensilios a mano o en el lavavajillas. Retire siempre la pieza de acero
inoxidable del rascador antes de limpiarlo.
Nota: algunos utensilios pueden ser de aluminio.
Lave las protecciones a mano o en el lavavajillas.
Compruebe siempre que la bayoneta en la que se fijan los utensilios no tenga
restos de alimentos.
Se puede introducir un paño húmedo o una esponja en la bayoneta para
desprender los restos de comida.
Limpie el panel frontal con un paño ligeramente escurrido. No olvide la parada
de emergencia.
Lave siempre la batidora con el sistema de sujeción del recipiente en posición
abierta y cerrada.
16
ha elaborado la
1
Zona de contacto
directo con los
alimentos.
= Riesgo alto.
Versión: Agosto 2021