Weber Wok Manual Del Usuario página 19

Sichuan oksekød
1 sidestykke, ca. 500 g
1 spsk. stærk chiliolie
2 tsk. majsstivelse
1 spsk. jordnøddeolie
1/4 kop(0,6 dl) finthakket forårsløg (hvide og grønne dele)
2 tsk. hakket ingefær
2 kop (5 dl) bønnespirer
1 spsk. sort bønnesauce med hvidløg
Sidestykket skæres i strimler, 0,5 cm tykke og 8 til 10 cm lange. Sidestykket, chiliolien og
majsstivelsen blandes i en skål. Rør rundt for at fordele ingredienserne. Wokken opvarmes
over høj varme. Jordnøddeolien tilsættes. Når olien er rygende varm, tilsættes forårsløg og
ingefær. Steg i 10 sekunder. Sidestykket tilsættes og steges, til oksekødet har mistet det
meste af sin røde farve på overfladen, 1-2 minutter. Bønnespirerne og den sorte bønnesauce
tilsættes og det steges endnu 1 minut. Serveres varmt.
4 personer.
Thai-ristede ris
2 spsk. jordnøddeolien
1/3 kop (0,8 dl) finthakket gult løg
2 til 3 tsk. hakket jalapeno chilipebre (uden frø)
2 tsk. hakket hvidløg
2 store æg, let piskede.
3 kop (7 dl) kogte, hvide ris
1/4 kop (0,6 dl) forårsløg, skåret i tynde skiver (hvide og lysegrønne dele)
2 tsk. fiskesauce (eller sojasauce)
1 tsk. friskpresset limejuice
1/4 tsk. groft salt
1/4 tsk. friskkværnet sort peber
Wokken opvarmes over høj varme og olien tilsættes. Når olien er rygende varm, tilsættes
løgene, chilipebrene og hvidløg. Det steges, til hvidløget begynder at være brunt, ca. 10
sekunder. Æggene tilsættes, og det hele står i 10 sekunder, hvorefter æggene deles op i små
stykker. De resterende ingredienser tilføjes og steges, til alt er varmt og rørt sammen,
2-3 minutter. Serveres varmt.
4 personer.
All manuals and user guides at all-guides.com