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PESCADO
Subtipo
Pescado al horno
Filete de dorada
Filete de bacalao
Filete de salmón
Gambas
Pescado (entero)
VERDURAS
Subtipo
Patatas fritas
Patatas al horno
Zanahorias
Patatas
Coliflor
Brécol/Hinojo
Espárragos
Espinacas
Patatas gratinadas
450
Peso
Tratamiento
(Kg)
fresco
0.5
fresco
0.5
fresco
1
fresco
0.8
frescas
1
fresco
1
Peso
Tratamiento
(Kg)
congeladas
0.5
frescas
1
frescas
0.5
frescas
0.5
fresca
0.5
fresco
0.5
frescos
0.5
frescas
0.3
frescas
0.5
Uso
%
Función
Vapor
-
100
100
100
100
70
%
Función
Vapor
-
-
100
100
100
100
100
100
50
Temp.
Nivel
(°C)
(minutos)
1
160
2 + 1
85
100
2 + 1
2 + 1
100
90
2 + 1
2 + 1
200
Temp.
Nivel
(°C)
(minutos)
2
220
2
220
2 + 1
220
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2 + 1
100
2
200
Tiempo
35
5
6
5
5
25
Tiempo
13
40
6
25
12
6
6
2
60
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