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Posición
Función / Modo de calentamien-
to
Cocción a baja temperatura
Cocción al vacío
Grill de superficie amplia, nivel 1
+ humedad
Grill de superficie amplia, nivel 2
+ humedad
Grill de superficie amplia + recir-
culación de aire
Fermentar
Descongelar
Regenerar
Ajustes básicos
1
Tipo de calentamiento con el que se ha determinado la clase de eficiencia energética según EN60350-1.
Temperatura
30-90 °C
Temperatura recomendada:
70 °C
50-95 °C
Temperatura recomendada:
60 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada:
170 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada:
170 °C
30-230 °C
Temperatura recomendada:
230 °C
30-50 °C
Temperatura recomendada:
38 °C
40-60 °C
Temperatura recomendada:
45 °C
60-180 °C
Temperatura recomendada:
120 °C
Familiarizándose con el aparato es
Utilización
Cocción a baja temperatura para
carne
Cocción óptima a fuego lento pa-
ra conseguir un resultado parti-
cularmente tierno
Cocción «al vacío» a bajas tem-
peraturas de entre 50-95 °C y un
100 % de vapor: apta para carne,
pescado, verdura y postres
Los alimentos se envasan al va-
cío herméticamente en bolsas
especiales resistentes al calor
con una envasadora al vacío.
Gracias al envase protector, se
conservan todos los nutrientes y
aromas.
Asar al grill con humedad: para
gratinados
Asar al grill con humedad: para
verduras rellenas
Se aumenta la potencia del grill.
Para gratinar al final del tiempo
de cocción a 230 °C. Para asar
al grill brochetas de verduras o
de gambas a 180 °C.
Levar: para masa de levadura y
masa madre
La masa fermenta con mayor ra-
pidez que a temperatura ambien-
te. El aparato combina aire ca-
liente y vapor para que la superfi-
cie de la masa no se reseque.
El ajuste de temperatura óptimo
para la masa de levadura es de
38 °C.
Para verduras, carne, pescado y
fruta
Gracias a la humedad, el aparato
transfiere el calor suave y unifor-
memente a los alimentos. Los ali-
mentos no se resecan ni se de-
forman.
Para alimentos cocidos y produc-
tos de panadería
Para volver a calentar suavemen-
te alimentos ya cocinados. Los
alimentos no se resecan gracias
al efecto del vapor.
Regenerar platos cocinados a
120 °C y productos de panade-
ría a 180 °C.
En los ajustes básicos se pue-
den personalizar los ajustes del
aparato → Página 26
11
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